MILANO – In Inghilterra mettere un goccio di latte nella tazza di tè è una consuetudine al pari dello zucchero. Un’abitudine che potrebbe parere bizzarra per un italiano, che però ha un’origine ben precisa che si perde indietro nel tempo: questa aggiunta aiuterebbe ad equilibrare il sapore in tazza, conferendo quella nota di dolcezza e un po’ di corposità alla bevanda finale. Volete sapere quando le persone hanno iniziato a farlo? Leggiamo l’articolo da supereva.it.
Latte nel tè: una tradizione che ha la sua storia
Come riporta il sito Mashed.com, in passato il tè veniva preparato in grandi pentole di acqua bollente e poi versato in piccole tazze di porcellana per il consumo individuale. Tuttavia, il liquido era così caldo che rischiava di rompere la delicata porcellana, così i bevitori di tè escogitarono una soluzione ingegnosa. Versando prima il latte freddo nella tazza da tè, riuscivano ad abbassare la temperatura in modo da poter poi versare il tè bollente nella tazza senza rompere la porcellana, secondo Taste of Home.
E mentre la pratica potrebbe essere iniziata in Gran Bretagna, è stata resa popolare da una donna dell’alta società francese di nome Madame de la Sablière
Se la tradizione potrebbe imporre che il latte venga aggiunto prima del tè, l‘etichetta formale più moderna dice che il latte dovrebbe essere aggiunto dopo aver versato il tè, al fine di garantire che venga aggiunta la giusta quantità di latte per completare correttamente la forza del tè, secondo Boston Tea Party Ship.
Al giorno d’oggi, la decisione della maggior parte delle persone di aggiungere il latte al tè è semplicemente una questione di gusti e preferenze personali
Tuttavia, ciò non significa che non ci siano delle egole quando si tratta di bere il tè. Secondo The Spruce Eats, i puristi continuano a insistere sul fatto che bere una tazza di tè così com’è, senza aggiungere altro, è l’unico modo corretto per godersi i sapori delicati e complessi della bevanda. Ma anche gli intenditori di tè un po’ meno severi possono comunque aderire a determinate linee guida su quali tipi di tè richiedono latte e zucchero e quali dovrebbero essere gustati da soli.
In generale, tè neri o rossi più pesanti e più forti o miscele di tè audaci come l’Earl Grey si abbinano meglio a latte e zucchero, mentre le varietà più leggere come il tè verde possono trarre beneficio da un po’ di zucchero. Altre miscele, più delicate o complesse, come i tè bianchi o oolong, si gustano al meglio senza alcuna altra aggiunta.
