ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MINUTI
TEMPO COTTURA
25 MINUNTI
LUOGO RIPOSO
FREEZER
TEMPO RIPOSO
60 MINUTI
CALORIE
890 CALORIE
PORZIONI
6 PORZIONI
INGREDIENTI
• 1 grande meringa pronta
• Prima mousse:
• 1 l di panna liquida
• 16 g di caffè solubile
• 60 g di zucchero
• 30 g di gelatina in fogli
• Seconda mousse:
• 400 cmc di latte
• 15 g di caffè macinato grosso
• 90 g di zucchero
• 5 tuorli
• 5 g di gelatina in fogli
PROCEDIMENTO
Fate la prima mousse: in una ciotola d’acqua fredda ammorbidite la gelatina. In una casseruola portate a bollore mezzo litro di panna con lo zucchero, aggiungetevi il caffè solubile e la gelatina strizzata.
Ritirate, fate raffreddare e incorporate alla crema la restante panna ben montata.
Tagliate orizzontalmente in due la meringa, adagiate la base sul piatto da portata e spalmatela con uno strato di mousse, ponete in freezer un’ora.
Ritirate il dolce, cospargetelo con la restante mousse.
Ponete in frigo.
Fate la seconda mousse: bollite il latte con il caffè.
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero, diluiteli con il latte bollente, ponete sul fuoco e cuocete a 90° due minuti e unite la gelatina bagnata e strizzata.
Fate raffreddare e versatela sul dolce, decorate con chicchi di caffè e coprite con la parte superiore della meringa.
