TRIESTE – illy alla conquista del Sud. Con serate a tema caffè, come quella che si è svolta all’Aurora Light di Sorrento in provincia di Napoli.
Una serata speciale iniziata con la trilogia di ricotta al caffè su pera e cialda croccante, insalata di misticanza con yogurt al caffè, millefoglie di grana al caffè con salmone affumicato.
A seguire crepe al caffè ripiena di mousse di stracchino su spinacine croccanti, papaja marinata e panna acida al caffè, vellutata di patate con cuore di baccalà, tonno scottato e gambero, con polvere di caffè e chicchi.
Dulcis in fundo, royal al caffè, mousse di caffè bianco e spuma di anice stellato.
Alla serata ha partecipato un docente dall’Università del caffè di Trieste che ha svelato ai presenti tutto i segreti dell’espresso.
