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sabato 02 Novembre 2024
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IV Convegno Nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali organizzato a Trieste da SISS, illy e Largo Consumo

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MILANO – Si è svolto a Trieste il IV Convegno Nazionale Società Italiana di Scienze Sensoriali – SISS: Realizzato con la collaborazione di illy e del quale Largo Consumo è media partner.

Il tema affrontato è stato: “Qual è il ruolo delle valutazioni sensoriali nella definizione dell’identità di un prodotto alimentare? Torneremo presto sul tema con gli atti dell’incontro scientifico.

Gusto e olfatto, cosa provoca le differenze di preferenze?”.

Tra i relatori: Massimo Barnabà (illycaffé), Carlo Petrini (Slow Food), Paolo Giammarco (Ferrero Spa, e Matteo Lavezzi (Campari Group).

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