TOKYO (Giappone) – Riscontri importanti per i torrefattori italiani dalla tredicesima edizione di International coffee tasting, che si è svolta a Tokyo. Il concorso internazionale ha visto la partecipazione di 289 prodotti da tutto il mondo, giudicati da 30 professionisti dell’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac).
Dalle medaglie assegnate sono emersi subito alcuni segnali: nella categoria dei caffè filtro a Tokyo hanno dominato i prodotti asiatici, segnale di una chiara supremazia dei torrefattori coreani, giapponesi, cinesi e taiwanesi.
Nella categoria per la classica moka vincono a Tokyo un caffè italiano e, dato interessante, un caffè cinese.
Tuttavia è la categoria del caffè espresso a dare segnali importanti
Dunque non solo si notano alcuni prodotti asiatici ormai a un livello altissimo di qualità, confermando nuovamente la capacità dei torrefattori locali, ma si assiste all’affermazione a Tokyo di quei caffè italiani in linea con le tendenze internazionali del momento.
«Il mondo del caffè è per sua natura globalizzato e presenta oggi a livello internazionale alcune tendenze di gusto ben precise – afferma Luigi Odello, presidente dell’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac) –. Da anni osserviamo un mercato che giustamente predilige prodotti da aromi delicati e complessi spesso senza perdere di vista la corposità del prodotto, caratteristica rilevante per l’espresso”.
Chi è l’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac)
L’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac) è un’associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. E’ stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè.
Dalla sua fondazione l’Istituto ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato quasi 12.000 allievi da più di 40 paesi nel mondo. Il manuale Espresso Italiano Tasting, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo, giapponese, cinese, coreano e tailandese.
L’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac) è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti.
Ha inoltre filiali in Cina, Corea, Giappone e a Taiwan.
Maggiori informazioni a www.assaggiatoricaffe.org.
Di seguito l’elenco delle medaglie d’oro assegnate a Tokyo, per categoria e in ordine alfabetico per azienda
Filtro (CAT. A)
- Taiwan; Alpha Black Enterprise Co., Ltd / Cafe!N; Cafe!N Specialty Blend
- Taiwan; Alpha Black Enterprise Co., Ltd / Cafe!N; Cafe!N Specialty Blend A
- China; Barsetto; Barsetto Origin Specialty Coffee Bean
- Japan; Beans Shop Coffee-Rakuza; Ajiwai Blend
- Korea; Boston Company; Billy Works
- Taiwan; Cama Café ; African Blend
- Korea; D: Mine; Romantic Standard
- Mexico; Etrusca Comercial S.A. De C.V.; Barista Champ Barranca Grande Black Honey
- Taiwan; Gb5 Coffee; Ethiopha Guji Camellia Natural
- Korea; Kundal; Illuso
- Japan; Life & Simons Co., Ltd; Yemen “Ghalib Alhamasi” Single Lot
- Japan; Narita Coffee Co.Ltd; Amarezza Felice Blend
- China; Xiamen Ishijah Trading Co., Ltd; Champion Drip Coffee
- China; Xiamen Ishijah Trading Co., Ltd; Global Drip Coffee
Moka (CAT. B)
-
Italy; Caffè Aiello S.r.l.; Miscela Arabica 100% Macinato Sottovuoto
- China; Guangzhou City Bai Li Fresh Food Co., Ltd; Guiju Mocha Coffee Bean
Macchina caffè automatica (CAT. C)
- China; Barsetto; Barsetto Soe
- Taiwan; Echos Creative Limited Company; Marshmallow Blend
- China; Luckin Coffee (China) Limited ; Topped Off
- China; Suzhou Qiao Xuan Food Co., Ltd; Italiano Blend 11A
- Taiwan; Tchampion Coffee Company; Manba
- Taiwan; Vincent Coffee Factory ; Gold Label
- Taiwan; Vincent Coffee Factory ; Thai Hold
- China; Wellstand Foods (Lang Xi) Co., Ltd; Classic Blending
- China; Wellstand Foods (Lang Xi) Co., Ltd; Selected Blending
Monodose (CAT. D)
- Italy; Caffè Aiello S.r.l.; Capsule 100% Arabica Certificato Biologico (Compatibili Nespresso)
- Italy; Mokador S.r.l.; Cialda Aroma Top
- Italy; Musetti S.p.a.; Cremissimo – Ese Pods
Espresso Italiano (CAT. E)
- Italy; Artcafé S.r.l.; Miscela Sofia;
- Italy; B.A.R. Ale S.a.s.; Miscela 100% Arabica:
- Italy; Coind S.C.; Meseta Crema D’Oro:
- Italy; Costadoro S.p.a.; Costadoro Respecto (Espresso);
- Italy; Costadoro S.p.a.; Costadoro Coffee Lab (Espresso);
- Italy; Dacatè S.r.l.; Arditi 100% Arabica;
- Italy; Dacatè S.r.l.; Alunni Luigina;
- Italy; Errepi Torrefazione Caffè Di Regazzo Mario; Miscela “Ora”;
- Italy; La Torrefazione S.r.l.; Mon Plaisir 100% Arabica;
- Italy; Musetti S.p.a.; Gold Cuvée – Caffè In Grani;
- Italy; T.M. S.r.l. Torrefazione Dei F.Lli Morandini; Miscela Oro 90% Arabica In Grani;
- Italy; T.M. S.r.l. Torrefazione Dei F.Lli Morandini; Miscela Maxima 100% Arabica in Grani;
- Italy; Taurocaf S.n.c. – Caffè Alberto; Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro;
- Italy; Taurocaf S.n.c. – Caffè Alberto; Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso;
- Italy; Torrefazione Caffè Avana; Caffè Miscela Degustazione Sublime 100% Arabica;
- Italy; Torrefazione Caffè Excelsior S.r.l.; Caffè Excelsior Bio 100% Arabica;
- Italy; Torrefazione Mokasol Di Stretti Stefano; Arabica Blend;
- Italy; Torrefazione S. Salvador S.r.l.; Extra Bar;
Espresso Internazionale (CAT. F)
- Korea; All In Coffee; Vermilion-Heo
- China; Barsetto; Barsetto Specialty Blend
- China; Beijing Yida Business Management Co., Ltd ; Usmile Coffee S4
- China; Beijing Yida Business Management Co., Ltd ; Usmile Coffee S5
- China; Beijing Yida Business Management Co., Ltd ; Usmile Coffee S1
- Korea; Coffee Factory 508; Café Tero Espresso 508
- Korea; D: Mine; Dino
- Korea; Darich; Park In Ki
- China; Golden Nest Coffee Company; Golden Nest Hambella High Roast Coffee
- China; Golden Nest Coffee Company; Golden Nest Hambella Medium Roast Coffee
- Spain; Grupo Dromedario, S.A.; Dromedario Colombia Ecologico
- China; Guangdong Shunda Food Flavor & Ingredients Co., Ltd; Shunda Coffee S3
- China; Guangzhou City Bai Li Fresh Food Co., Ltd; High-Ridged Semi-Automatic Italian
Coffee Beans - China; Guangzhou Simesp Coffee Catering Operation Co., Ltd; Orange Blend
- China; Guangzhou Simesp Coffee Catering Operation Co., Ltd; Simple Espresso Coffee
- China; Guangzhou Simesp Coffee Catering Operation Co., Ltd; Peacock Blend
- Thailand; K.V.N. Import Export (1991) Co., Ltd; Infinity Blend
- Taiwan; Kaffetre Coffee Studio; Tre Blend
- China; Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co., Ltd ; Cup Of Joy #A
- China; Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co., Ltd ; Have Passion
- China; Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co., Ltd ; Wide Awake #A
• Italy; Luigi Lavazza S.p.a.; ¡Tierra! Colombia
- Japan; Middle Earth Coffee; Sakura Good Blend
- Canada; Milano Coffee Ltd; The Symphony
- China; Real Bean Coffee Co., Ltd; Kindly Coffee
- China; Render Coffee (Shanghai)Co. , Ltd; Mercury Blend
- China; Render Coffee (Shanghai)Co. , Ltd; Sature Blend
- Taiwan; Roasting Creative Co., Ltd; Impacting
- Japan; Rostro Japan; Soleil
- China; S.O.E Coffee Roasters; Square Of Eight Seasonal Blend
- China; Shanghai Creation Trading Co., Ltd ; Espresso Coffee #A
- China; Shanghai Jinzhan Food Management Co., Ltd; Shine Coffee
- China; Suzhou Qiao Xuan Food Co., Ltd; Italiano Blend 2
- China; Tianji Coffee (Wujiang) Co., Ltd; Renhua Classic Coffee
- China; Tianji Coffee (Wujiang) Co., Ltd; Renhua Blend Coffee
- Taiwan; Vincent Coffee Factory ; Gold Sweet
- Taiwan; Vincent Coffee Factory ; Sweer Factory
- China; Xishen (Anhui) Food Co., Ltd; Ann O.N.E 2.0+
- China; Xishen (Anhui) Food Co., Ltd; Summer Solstice
- China; Xishen (Anhui) Food Co., Ltd; 30E 2.0+
- China; Xishen (Anhui) Food Co., Ltd; Made In China
