BRESCIA – Si è svolta il 13 ottobre presso Hub Coffee Lab una nuova sessione di International Coffee Tasting 2021, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Al termine dell’elaborazione e del controllo dei dati forniti dai giudici Iiac sono state
assegnate le Gold Medal ai caffè che hanno superato gli 85 punti previsti dal regolamento:
International Coffee Tasting 2021: questi gli specifici prodotti vincitori della Golden Medal (in ordine alfabetico)
– Atlantic Droga Kolinska, ltd, Barcaffè Espresso Prestigio 1000G, Slovenia (Cat E:
Miscela Espresso)
– Atlantic Droga Kolinska, ltd, Barcaffè Espresso Single Origin India 1000G, Slovenia (Cat E: Miscela Espresso)
– Brazilcafè S.r.l. (Ragusa), Duci, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
– Dacatè S.r.l. (Roma), Alunni Luigina, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
– GK Gourmet Kaffee GmbH, Espresso Elegante, Germania (Cat E: Miscela Espresso)
– Torrefazione Caffè Excelsior S.r.l. (Cuneo), Caffè Excelsior Spirit Of India – 100% Arabica, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
– Torrefazione Caffè Gran Salvador S.n.c. (Brescia), 100% Arabica N°23 Beta, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
Dato il suo forte approccio tecnico, International Coffee Tasting è nel suo genere l’evento
più rilevante del settore
Nel 2020 sono stati valutati con metodo scientifico 367 caffè da 13 paesi. Proprio per continuare a garantire il corretto svolgimento dell’evento, è confermato anche per il 2021 il supporto scientifico del Centro Studi Assaggiatori e della società di consulenza Good Senses. La novità di quest’anno è l’introduzione della categoria dei Ready-To-Drink, un
segmento di prodotti estremamente popolari in alcune aree del mondo, specialmente su
alcuni mercati asiatici. Un ulteriore segno di attenzione del concorso alle tendenze del
mercato con l’intenzione di continuare a premiare i prodotti migliori con le Gold Medal e,
tra loro, il top con le Platinum Medal (tutti i vincitori sono disponibili sul sito con
certificato, confezione e chicchi analizzati). È stata inoltre confermata la struttura a
sessioni che si è dimostrata molto efficace nel distribuire il carico di lavoro dei giudici
sensoriali così da permettere valutazioni sempre accurate.
La prossima sessione italiana si svolgerà il 18 novembre. Il regolamento e la domanda di
iscrizione sono disponibili al sito.
Chi è l’Istituto internazionale assaggiatori saffè (Iiac)
L’Istituto internazionale assaggiatori caffè (Iiac) è un’associazione senza fini di lucro
che vive delle sole quote sociali. È stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a
punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè. Dalla sua fondazione
l’Istituto ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato più di 12.000 allievi da più
di 40 paesi nel mondo. Il manuale Espresso Italiano Tasting, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo, giapponese, cinese, coreano e tailandese. L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del
settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti. Ha inoltre filiali
dirette in Cina, Corea e Giappone. Maggiori informazioni a www.assaggiatoricaffe.org.
