Molti cibi che creano dipendenza hanno un impatto su molti degli stessi percorsi cerebrali tipicamente influenzati dalle tossicodipendenze: questo sarebbe il caso per gli alimenti ad alto contenuto di zuccheri e grassi, come alcuni tipi di cioccolato. Leggiamo di seguito la prima parte dell’articolo di Simone Paciocco per il portale Tecno Android.
La dipendenza da cioccolato
MILANO – Il cioccolato è un alimento che proviene dai frutti dell’albero di cacao fermentati, tostati e macinati. Le persone hanno apprezzato il cioccolato per migliaia di anni. Oggi viene consumato in molti modi diversi ed è probabilmente tra i cibi più popolari. Ma questo alimento può creare dipendenza?
Sebbene questo sia ancora un argomento controverso, una quantità crescente di ricerche supporta il trattamento delle dipendenze alimentari come altri tipi di dipendenze da sostanze.
I cibi che creano dipendenza hanno un impatto su molti degli stessi percorsi cerebrali e del sistema nervoso tipicamente influenzati dalle tossicodipendenze. Potrebbero anche suscitare comportamenti simili a quelli causati da altre dipendenze.
Pertanto, la dipendenza da cibo può verificarsi quando alimenti o sostanze nutritive specifici attivano ripetutamente il sistema di ricompensa del cervello. Si ritiene che alcuni cibi creino più dipendenza di altri.
Gli alimenti ad alto contenuto di zuccheri e grassi, come molti tipi di cioccolato, sono spesso considerati più avvincenti di alimenti meno elaborati come frutta e verdura.
Uno studio che ha coinvolto più di 500 adulti che hanno utilizzato questo strumento ha rilevato che il cioccolato è stato costantemente classificato come uno degli alimenti più problematici per comportamenti alimentari simili a quelli che creano dipendenza.
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