Gianluigi Goi è un nostro lettore nonché giornalista specialista di agricoltura di fama riconosciuta. Goi è affezionato a queste pagine alle quali, con la sua lunghissima esperienza e il suo punto di vista, ha contribuito diverse volte proponendo contenuti sempre interessanti. In questa occasione, Goi commenta l’articolo scientifico della dottoressa Maria Bravo pubblicato da Humanitas Salute, magazine online dell’Istituto Clinico Humanitas IRCCS (Istituto privato di ricovero e cura a carattere scientifico) di Rozzano a Milano, sui benefici del caffè (ne abbiamo parlato qui). Leggiamo di seguito le sue considerazioni.
Ecco quanto caffè bere al giorno secondo Humanitas Salute
di Gianluigi Goi
MILANO – “Il gradevole e consueto amaro del caffè mattutino da poco sorbito mi accompagna piacevolmente alla scrivania per la rituale apertura delle mail. Lo <strillo> “Caffè: quante tazzine bere in un giorno?” che accompagna una importante newsletter di informazione e divulgazione medica che da tempo leggo regolarmente, attira la mia attenzione di “consumatore attento” sollecitandomi a dare veloce seguito al mio ‘vizietto di scrivere’ tenuto conto del valore scientifico della fonte.
Trattasi infatti di Humanitas Salute, magazine online dell’Istituto Clinico Humanitas IRCCS (Istituto privato di ricovero e cura a carattere scientifico) di Rozzano, vicino a Milano. Un Policlinico di assoluto rilievo nazionale e di fama internazionale, molto attivo sul fronte dei tumori e delle malattie immunodegenerative. Il Gruppo Humanitas, su scala nazionale, si avvale di 11 strutture ospedaliere e 21 centri poliambulatoriali. L’articolo “Quanto caffè si può bere?”, dichiarato pubblicato il 23.7.2024, è stato ripreso dal magazine Humanitas Salute inviato il 14 marzo 2025.
Allo <strillo> “Caffè: quante tazzine bere in un giorno?” risponde la dottoressa Maria Bravo – biologa nutrizionista di Humanitas San Pio X di Milano – autrice dell’articolo, che si pone e risponde alle domande qui di seguito da noi solo adattate. Quanto caffè bere?- “La quantità massima giornaliera di caffeina consigliata non dovrebbe superare i 400 milligrammi, corrispondente a circa 5 tazzine di caffè preparato con la moka al giorno, o 4 tazze di caffè americano. Tuttavia, il consiglio è di limitarsi a massimo 3 tazzine di caffè al giorno, mentre in caso di gravidanza, si raccomandano al massimo 2 tazzine”.
Sensibilità alla caffeina – “Ogni persona possiede una predisposizione genetica a metabolizzare sostanze diverse, incluso il caffè; questo fenomeno potrebbe spiegare perché alcune persone possono bere caffè prima di andare a letto senza influenzare il loro sonno notturno, mentre altre possono avere difficoltà a dormire se assumono caffè dopo pranzo”.
Caffè e reflusso gastroesofageo – “Coloro che soffrono di gastrite o reflusso gastrico possono sperimentare bruciore di stomaco o rigurgito, perché la caffeina può contribuire ad aumentare le secrezioni acide nello stomaco”.
Caffè in gravidanza – “Durante la gravidanza, il consiglio è quello di utilizzare la caffeina con moderazione. Questo perché la donna in gravidanza sperimenta modificazioni cardiovascolari, tra cui un aumento della frequenza cardiaca per garantire un adeguato apporto di sangue alla placenta e al feto. Inoltre, la caffeina può attraversare la placenta e raggiungere il feto, che ha una limitata capacità di metabolizzarla. Alcuni studi hanno associato un elevato consumo di caffeina in gravidanza a un aumentato rischio di aborto”.
Quali sono i benefici del caffè? – I benefici derivano dalla presenza di numerosi composti bioattivi, tra cui i polifenoli .. dotati di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, oltre a sostanze che favoriscono la vasodilatazione”. Mantiene bassa la pressione- Uno degli studi più importanti, iniziato nel 1972 e pubblicato nel 2023, mostra che il consumo di caffè non aumenta la pressione nelle persone in buona salute, ma contribuisce piuttosto a mantenerla bassa”.
Fa bene al cuore – “Gli studi hanno evidenziato benefici per il sistema cardiovascolare, il cuore e la pressione arteriosa. Ricerche precedenti hanno confermato che, nel caso di consumatori sani – aspetto importante da considerare n.d.r. – il rischio di fibrillazione atriale, malattie coronariche, infarto o ictus cerebrale non aumenta se si limita il consumo di caffeina alle quantità raccomandate, preferendo varianti come caffè espresso, moka e istantaneo, evitando il caffè non filtrato. Tuttavia, persone più sensibili alla caffeina potrebbero sperimentare un lieve e temporaneo aumento della frequenza cardiaca o della pressione arteriosa”.
Aiuta il controllo del colesterolo: “Consumare moderatamente caffè può essere vantaggioso per mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo totale e LDL, specialmente se accompagnato da uno stile di vita sano e attivo”. Contrasta la stanchezza- “ La caffeina .. può temporaneamente contrastare la stanchezza. Tuttavia, un consumo eccessivo può rendere difficile il sonno notturno..”. Agisce come blando antidolorifico: “La caffeina agisce a livello del sistema nervoso centrale, offrendo un certo grado di sollievo dal dolore grazie alla sua azione analgesica lieve”.
Gianluigi Goi
