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martedì 26 Novembre 2024
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SEZIONE

Gelato

Attrezzatura

Il gelato diventa espresso come il caffè, l’invenzione di Paolo Barrichella

Desk2 -
MILANO – Piace ormai gustare il gelato tutto l’anno e il rialzo delle temperature contribuisce alla nuova tendenza, come ha rilevato l’Osservatorio Sigep (il...
Cacao & Cioccolato

Non solo tonno: per la calabra Callipo gelati, miele e l’apertura di flagship

Desk2 -
COSENZA – Non solo tonno e alici, ma sottoli, miele, ‘nduja di Spilinga, confetture di arance, fragole, bergamotto, limone e zenzero. E gelati della...
Fiere e Manifestazioni

Rimini, c’è Mystery Box: sfida per la Coppa del mondo, con ingrediente a sorpresa

mezzapenna -
RIMINI - Saranno otto le prove della prossima edizione della Coppa del Mondo della Gelateria, a Sigep 2018. (Fiera di Rimini, 20-24 gennaio 2018). Tra...
Affari & Mercati

Antitrust, una “bomba” contro Algida: multa di 60 milioni di euro a Unilever

Desk2 -
MILANO – L'Autorità antitrust ha sanzionato con una multa di oltre 60 milioni di euro Unilever Italia Mkt. Operations S.r.l. Per aver violato l'articolo...
Gelato

Ecco i gelati a basso contenuto energetico con poco zucchero ma edulcoranti naturali e organogel

Desk2 -
MILANO – Prosegue la pubblicazione di una serie di contributi presentati in occasione di uno workshop dell’AIIPA. Quello che l'Associazione Italiana Industrie Alimentari ha...
Eventi

Il gelato artigianale esplora nuove frontiere per il suo futuro a Sigep2018

mezzapenna -
RIMINI - Sigep, il Salone internazionale dell’arte dolciaria artigianale organizzato da Italian Exhibition Group alla fiera di Rimini, dal 20 al 24 gennaio 2018, presenta diverse soluzioni per il futuro della filiera del gelato artigianale
Aziende

Gelato: Mec3 acquisisce la Modecor Italiana. Insieme ma indipendenti

mezzapenna -
MILANO - Pasticceria e gelateria lavorano assieme: annunciata l'acquisizione da parte della Mec3 della Modecor italiana
Aziende

Il gelato artigianale esplora nuove frontiere per il suo futuro a Sigep2018

mezzapenna -
RIMINI - Sigep, il Salone internazionale dell’arte dolciaria artigianale organizzato da Italian Exhibition Group alla fiera di Rimini, dal 20 al 24 gennaio 2018, presenta diverse soluzioni per il futuro della filiera del gelato artigianale
Aziende

Gelato: Mec3 acquisisce la Modecor Italiana. Insieme ma indipendenti

mezzapenna -
MILANO - Pasticceria e gelateria lavorano assieme: annunciata l'acquisizione da parte della Mec3 della Modecor italiana
Aziende

Dersut Caffè presenta il caffè biologico al Mig con «Top quality ice-cream»

mezzapenna -
MILANO - Dersut Caffè sarà presente al MIG 2017 presso il Padiglione C, Corsia K, Stand 36/38, con il suo gelato al caffè e le sue nuove proposte biologiche
Aziende

Dersut Caffè presenta il caffè biologico al Mig con «Top quality ice-cream»

mezzapenna -
MILANO - Dersut Caffè sarà presente al MIG 2017 presso il Padiglione C, Corsia K, Stand 36/38, con il suo gelato al caffè e le sue nuove proposte biologiche
Gelato

L’impiego di ingredienti alternativi agli emulsionanti tradizionali nel gelato

Desk2 -
MILANO - Un altro appuntamento su Comunicaffè che riguarda gli studi su ricette alternative per la produzione di gelato artigianale. In questo articolo, valutato l’effetto dell’impiego di sostituti dei mono e digliceridi degli acidi grassi.
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