venerdì 10 Gennaio 2025
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Formazione

Formazione

Barista libero: «Per avere successo trasformarsi da tecnici ad imprenditori»

mezzapenna -
MILANO - Nell'ambito dell'inchiesta sulla gestione dei locali, abbiamo intervistato Mirko Bifano e Giacomo Grosso, fondatori di Barista libero. Una realtà di consulenza che offre sostegno pratico a tutti coloro che intendono avviare la propria attività senza improvvisazione...
Formazione

Campionato di pasticceria degli Istituti alberghieri, vince il Ferraris di Iglesias

Desk2 -
ERCOLANO (Napoli) – Ha chiuso in bellezza il Campionato Nazionale di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri d’Italia. Promosso dalla Fipgc (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria) e Miur (Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca), il campionato giunto quest’anno alla sua terza edizione, si è svolto presso l'Istituto Tilgher di Ercolano...
Formazione

Fabio Verona: «Ecco come ottenere il massimo dal caffè preparato con la moka»

Desk2 -
MILANO – Sul suo blog “Arabica 100per100… E non solo!”, Fabio Verona ha pubblicato, tempo fa, un interessante articolo sulla moka e il suo utilizzo, che sfata molti miti diffusi...
Cacao & Cioccolato

Chocolate Academy Milano annuncia nuovi corsi anche per tutte le famiglie

Desk2 -
MILANO – Imparare le tecniche e i segreti dei grandi maître chocolatier: questa la proposta didattica della Chocolate Academy Milano, che offre l’opportunità di entrare in contatto con la rete internazionale di esperti dell’universo Barry Callebaut, azienda leader mondiale nel settore della produzione di cacao e di cioccolato...
Formazione

Gianni Cocco porta al The Milan coffee festival il concetto di Coffee workflow

mezzapenna -
MILANO - The Milan coffee festival è ormai prossimo all'apertura delle porte al pubblico e agli addetti del settore. Tra questi, a muoversi attivamente come sempre durante la Fiera, Gianni Cocco. Il trainer Aicaf sarà presente a diversi eventi tra uno stand e l'altro, per trasmettere la cultura del caffè...
Formazione

In gennaio un nuovo corso per formatori Aicaf – Ict: le iscrizioni entro il 10 dicembre

Angela Hysi -
BRESCIA - Nei giorni 27-28-29 gennaio 2020 si terrà il corso annuale per diventare formatori. L'Aicaf (Accademia italiana maestri del caffè) ricorda che il corso è aperto a tutti e in specifico a chi ha frequentato tutto il percorso I.C.C. con relativa certificazione di Maestro del caffè...
Formazione

The greatest coffee maker, al via venerdì le finali del concorso per gli Alberghieri

Desk2 -
FORLÌ – Al via questa settimana la terza edizione del concorso nazionale “The greatest coffee maker”, che vedrà impegnati 24 allievi di Sala-Bar del...
Formazione

Training professionale sul caffè in Diemme Academy: ecco tutti i corsi di dicembre

Desk2 -
ALBIGNASEGO (Padova) – Molte le occasioni di specializzazione che la Diemme Academy di Padova riserva nel mese di dicembre ai professionisti del settore bar, pasticceria, ristorazione e ospitalità nell’ambito caffè e affini...
Formazione

Futuri astri della pasticceria in gara questa settimana al campionato nazionale Fipgc

Desk2 -
MILANO – Al via il Campionato Nazionale di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri d’Italia. Promosso dalla Fipgc (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria) in...
Interviste

Moreno Faina: «Con l’Università illy abbiamo reso concreta e autorevole un’intuizione»

mezzapenna -
MILANO - L'Università del caffè illy ha da poco spento venti candeline: un traguardo di cui la stampa è stata testimone, sedendosi tra i banchi di scuola. La parola a uno dei suo fondatori e docenti, ma soprattutto, presidente di questa...
Formazione

Con Coffee Origin Trips, il viaggio in primavera per esplorare il Costa Rica

mezzapenna -
MILANO - Coffee Origin Trips di David Veal propone una nuova data per esplorare i luoghi di origine del chicco. La meta per la prossima primavera del 2020 punta sul Costa Rica. Un grande Paese del caffè a cui far ritorno allo scoperta delle piantagioni...
Formazione

L’Espresso academy Firenze di Cortopassi e Celli inaugura nuova sede a Taiwan

mezzapenna -
MILANO - Tutto è pronto per l’apertura di una nuova sede all’estero di Espresso academy, scuola di Caffetteria fiorentina che dopo Kathmandu (Nepal), Bangkok (Tailandia), Dubai (Emirati Arabi Uniti) e Il Cairo (Egitto) sta per inaugurare la nuovissima Espresso Academy Taiwan nella capitale Taipei.
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