ROMA – L’inflazione nei servizi di ristorazione si attesta nuovamente al +3,2%, sia per il totale ristorazione che per la ristorazione commerciale. L’inflazione generale scende a +1,1% da +1,3% di luglio, soprattutto per l’ampliarsi della flessione su base tendenziale dei prezzi dei beni energetici. Leggiamo di seguito la nota pubblicata dal Centro Studi Fipe.
Bar
Il profilo inflazionistico del bar (+3,3%) resta sugli stessi livelli rilevati a luglio. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano solamente i prodotti di pasticceria e gelateria sia al bar che altrove.
Ristoranti
Per i ristoranti e le pizzerie la variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente si attesta ancora a +3,4%. I prezzi della gastronomia registrano +3,1% e il delivery +4,3% rispetto ad agosto 2023.
Mense
I prezzi delle mense registrano un +3,5% rispetto all’anno precedente.
