ROMA – L’inflazione nei servizi di ristorazione si attesta a luglio a +3,2%, dal +3,1% di giugno, sia per il totale ristorazione che per la ristorazione commerciale. L’inflazione generale registra un incremento del +1,3%, soprattutto per l’attenuarsi della flessione su base tendenziale dei prezzi dei beni energetici. Leggiamo di seguito la nota pubblicata dal Centro Studi di Fipe.
Bar
Il profilo inflazionistico del bar (+3,3%) resta sugli stessi livelli rilevati a giugno. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano solamente i prodotti di pasticceria e gelateria (+3,7%).
Ristoranti
Per i ristoranti e le pizzerie la variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente si attesta a +3,4%. I prezzi della gastronomia registrano +3,1% e il delivery +4,2% rispetto a luglio 2023.
Mense
I prezzi delle mense registrano una accelerazione a +3,5%.
