ROMA – L’inflazione nei servizi di ristorazione scende al +4,2% dal +4,7% di ottobre secondo la nota informativa del centro studi Fipe. Anche i prezzi della ristorazione commerciale rallentano dal +4,9% al +4,3%. La dinamica dell’inflazione generale registra ancora una decelerazione dovuta in gran parte alla variazione congiunturale dei prezzi dei beni energetici.
L’inflazione nei bar
Il profilo inflazionistico del bar (+3,7%) continua a decelerare rispetto a quanto rilevato nei mesi precedenti.
Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano ancora i prodotti di pasticceria e gelateria (+4,6%) e gli snack al bar (4,0%).
Ristoranti
I prezzi nei ristoranti tradizionali e nelle pizzerie decelerano rispetto a quanto rilevato il mese scorso.
La variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente si attesta a +3,9% per i ristoranti e +4,3% per le pizzerie.
I prezzi della gastronomia registrano +4,3% e il delivery +5,2% rispetto a novembre 2022.
Mense
I prezzi delle mense registrano una variazione dell’1,2%. Sono ancora le mense scolastiche a frenare l’inflazione del comparto con una variazione tendenziale dell’ 1,0%.
