ROMA – A marzo 2023 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,4% rispetto al mese precedente e del 7,3% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 7,0%, restando al di sotto dell’inflazione generale che registra un incremento del 7,6%.
Bar
Il profilo inflazionistico del bar (+5,0%) rallenta rispetto a quanto rilevato a febbraio. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano i prodotti di pasticceria e gelateria (+6,6%) e gli snack al bar (5,3%).
Ristorazione
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2022 si attestano sul 6,3% mentre per le pizzerie sul 7,6%. I prezzi della gastronomia registrano +7,9% e il delivery +13,3% rispetto a marzo 2022.
Mense
I prezzi delle mense registrano una variazione negativa dello 0,3%. Sono le mense scolastiche a frenare l’inflazione del comparto.
