ROMA – Continuamo con l’esplorazione del mondo degli specialty coffee, una realtà sempre più diffusa sul territorio nazionale. Grazie soprattutto all’azione di alcuni pionieri, che ormai hanno creato una rete virtuosa all’insegna della ricerca di una materia prima eccellente.
Abbiamo parlato spesso di Ditta Artigianale a Firenze, tra i primi in assoluto a cavalcare la Third Wave; così come di Cafezal e Cofficina a Milano; oppure, a Roma, siamo entrati nel locale Faro. E qui segnaliamo un altro locale specialty: Fax Factory.
Ricordiamo che Fax Factory, di cui abbiamo parlato in diversi articoli e di cui continueremo ad occuparci si trova a Roma, vicino la zona Pigneto, Basta sorpassare la zona pedonale dei locali più di passaggio, precisamente in Via Antonio Raimondi 87. Lì si trova Fax Factory, una caffetteria da visitare per forza almeno una volta.
