MILANO -Expo, cioccolato e cacao protagonisti il venerdì. Così anche il cluster del cacao-cioccolato ha iniziato le sue attività. Tra le prime quella sui segreti dell’alta cioccolateria.
“Nella catena alimentare il valore aggiunto sono gli artigiani, perche’ trasformano e nobilitano le materie prime. Un terreno dove noi italiani siamo campioni. Lo dimostreremo ancora una volta a Expo Milano con il cioccolato”, ha dichiarato Mirco Della Vecchia, presidente di Cna Alimentare, e maestro cioccolatiere, commentando l’inaugurazione dell’Esposizione universale nella quale la Confederazione avrà un ruolo importante fin dal primo giorno.
“Sveleremo in diretta – ha spiegato Della Vecchia – segreti e tecniche dell’alta cioccolateria, e la sua integrazione con gli altri prodotti alimentari. Appuntamento ogni venerdì. Cominceremo domani, primo giorno dell’Expo”.
Cna Alimentare è fra i partner del Cluster Cacao e Cioccolato, in accordo con Eurochocolate e con la partnership di SMEG.
Della Vecchia, insieme ad alcuni allievi dell’Accademia maestri cioccolatieri italiani, partendo dalle fave di cacao di Sao Tomè e Principe, provenienti uno dei sei Paesi produttori ospitati nel Cluster, mostrerà come nascono le creazioni della cioccolateria italiana.
