MILANO – Una sana ed equilibrata colazione, consumata senza fretta, rappresenta senza alcun dubbio, una tappa fondamentale per affrontare la giornata che ci aspetta.
La prima colazione rappresenta circa il 25% delle calorie totali che noi introduciamo in una giornata e deve comprendere la maggior parte dei principi nutritivi (carboidrati, grassi, proteine, vitamine, fibra alimentare, e sali minerali).
Ma proviamo a vedere il diverso modo di interpretare il primo pasto della giornata, in dieci diverse culture del mondo.
Colazione italiana
La colazione italiana, ritenuta la migliore del mondo da molti nutrizionisti, è essenzialmente dolce e comprende, secondo la tradizione mediterranea, il latte (del quale esistono numerose varianti: dallo scremato al delattosato) e i suoi derivati (yogurt), i prodotti da forno (pane, biscotti, fette biscottate o cereali). E ancora, marmellata, la frutta fresca o secca e per finire una buona bevanda come il caffè oppure orzo o tè.
Colazione inglese
La colazione inglese, anche se per noi italiani può risultare troppo pesante, è caratterizzata da un’importante quota proteica. Essa comprende infatti uova, formaggi, bacon, pancetta, fette di pomodoro fritto, salsiccia, sanguinaccio, funghi, fagioli. Il tutto accompagnato da una tazza di tè o (sempre più spesso) di caffè.
Visto l’elevato contenuto in grassi, è una colazione molto calorica. Gli inglesi la ritengono però fondamentale per coprire il loro fabbisogno calorico della giornata, senza sentire i morsi della fame.
Colazione francese
A differenza dei Paesi anglosassoni e del Nord Europa, la colazione francese è molto simile a quella italiana. In genere è molto leggera, ma gustosa. I francesi seguono la stessa filosofia dell’Italia, solo che al posto del cornetto troviamo croissants, pain chocolat, muffin o pane all’uvetta. Nella tipica colazione francese si usa bere un caffè o un succo di frutta, rendendo il petit déjeuner un pasto bilanciato e gustoso importante per iniziare la giornata con la giusta dose di energia.
Colazione israeliana
La colazione israeliana è eccellente, forse la più abbondante. È ricca di alimenti come pesce in salamoia, uova, insalata, formaggio, senza dimenticare il Rugelach, la deliziosa torta ebraica che ricorda molto la consistenza della pasta sfoglia, e può essere farcita con frutta secca, cioccolato o confettura. Un’altra pietanza che è solita consumare a colazione è il shakshuka. Il piatto è composto da un paio di uova in camicia cotte in una salsa di pomodoro e peperoni piccante, che viene spesso e volentieri accompagnato da un paio di fette di buon Challah, il pane “a treccia, tradizionale ebraico, mangiato in occasione dello Shabbat, giorno di festa degli ebrei.
Colazione canadese
Se la foglia d’acero è riconosciuta in tutto il mondo come il simbolo del Canada, lo sciroppo d’acero è senza dubbio l’emblema della colazione di questo paese. I pancake allo sciroppo d’acero, risultano meno pesanti di quelli mangiati tra i vicini statunitensi, ma in ogni caso è meglio non esagerare, una decina di questi pancake potrebbero risultare un po’ pesanti per lo stomaco.
Colazione sudcoreana
La colazione sudcoreana è caratterizzata da uno stufato di carne, pesce o verdure in brodo caldo e piccante, a base di spezie e condimenti locali. Il tutto è servito in un piatto comune e bollente.
Colazione spagnola
La Spagna è conosciuta per una colazione semplice e sicuramente genuina. Pane, olio d’oliva, aglio, sale e pomodoro: ecco il piatto tipico per iniziare la giornata nel Paese iberico.
Colazione tailandese
La colazione con riso il Tailandia è l’alimento base della loro cucina, è rappresentata quindi da deliziosi piatti di riso con carne o pesce, dunque una colazione salata, forse non leggerissima, ma sicuramente molto gustosa.
Colazione turca
Nella colazione turca possiamo trovare un po di tutto, i turchi propongono al mattino formaggi, olive, pomodori, cetrioli, sujuk (salsiccia turca), l’ekmek (il caratteristico pane locale) ed una tazza di buon tè.
Colazione australiana
In Australia non ci si può esimere dall’assaggiare un prodotto tipico: il Vegemite. Si tratta di una crema a base di estratto di lievito dal sapore quasi aspro. Spalmata sul pane costituisce la colazione tradizionale in questo paese. Visto il sapore molto particolare, non è adatta a tutti i palati, ma certamente è una delle colazioni più originali che si possano trovare in giro per il mondo.
A cura di Roberta Cuzzucoli
