MILANO – Golden Milk, Turmeric Latte. Comunque lo si voglia chiamare il latte d’oro alla curcuma (detta anche zafferano delle Indie o Turmerico) è una delle bevande più trendy del momento.
Tanto che la formula è entrata, in tempi recenti, anche nell’universo del ready-to-drink riscuotendo notevole successo. Secondo dati Mintel, le referenze di bevande calde a base di curcuma sono più che quadruplicate dal 2013 a oggi, pur rimanendo un prodotto di nicchia.
Quali i motivi di tale successo?
L’usanza di sciogliere la curcuma nel latte ha origini antichissime e risale agli indiani, che attribuivano a questa bevanda – alla quale aggiungevano anche pepe, cannella e zenzero – particolari qualità curative.
La sua reinterpretazione in chiave latte art si è imposta all’attenzione generale grazie all’abilità dei baristi, che sono stati capaci di inventare delle bevande dal grande impatto visivo.
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