TORINO – Verrà inaugurato giovedì 22 settembre, con una grande festa aperta al pubblico a partire dalle 18.00, il primo negozio di Domori a Torino, in Piazza San Carlo. Domori, che proprio quest’anno festeggia i 25 anni di attività, ha costruito un progetto che coniuga tradizione e innovazione, scegliendo uno spazio nel cuore del centro storico, e declinandolo in diversi ambienti, con l’obiettivo di presentarsi alla città in uno spazio polifunzionale, che affiancherà la grande varietà dei prodotti Domori a un ricco programma di attività – dalle degustazioni alla formazione sul cioccolato – per offrire un’esperienza del cioccolato completa, varia e sorprendente, come è nel dna del brand.
Il progetto di Domori
Per Domori si tratta del primo negozio in città, sulla strada. L’area del negozio (Piazza San Carlo 177) è di circa 300 mq, suddivisi in tre parti: un’area al piano terra, e due diverse ai piani inferiori.
L’area di entrata, che si affaccia sulla Piazza, avrà in vendita sia il cioccolato confezionato – tutto il ricchissimo assortimento Domori – che il cioccolato sfuso, con vendita di praline, frutta ricoperta, tavolette nude ecc.
Sarà inoltre in vendita l’innovativa Linea Criollo Pro, che propone diverse varietà di Criollo per uso professionale (formato pastiglie) in confezioni da 1 kg, pensate per un uso trasversale, dai professionisti della ristorazione agli appassionati di pasticceria a casa.
Ci sarà poi un’area dedicata al banco gelato, con Gelato Libre, il progetto di gelato all’acqua, senza l’impiego di latte o uova, ideato e brevettato da Gianluca Franzoni, fondatore e presidente di Domori; tra i gusti di Gelato Libre, il cioccolato naturalmente, in diverse declinazioni, sarà protagonista indiscusso.
I piani inferiori del negozio accoglieranno in futuro tutte le attività dedicate alla cultura del cioccolato: il piano interrato diventerà un vero e proprio spazio narrativo, dedicato a tutti gli appassionati e curiosi, per raccontare il processo del cioccolato in tutte le sue fasi, dalle piantagioni alle tavolette.
L’allestimento comprende anche la presenza della macchina (multi-process) per produrre il cioccolato, che sarà uno dei punti di forza per il coinvolgimento di quanti vogliano conoscere più da vicino come nasce il cioccolato.
Il processo produttivo
Da un lato, quindi, la macchina servirà a mostrare dal vivo il processo produttivo originale adottato da Domori – la cui caratteristica più importante è l’impatto ridotto: temperature più basse e tempi più brevi di lavorazione rispetto al processo tradizionale; dall’altro, riuscirà a offrire un’esperienza unica ai consumatori, che potranno divertirsi a costruire il loro blend personale e un prodotto personalizzato , grazie alla scelta delle varietà di cacao.
La mostra fotografica
L’allestimento sarà poi arricchito da libri, foto, video, tutti rigorosamente a tema: uno spazio ideale sia per intrattenere, che per formare i futuri professionisti del cioccolato.
L’ultimo piano, infine, è destinato a diventare una sala polifunzionale, in grado di rispondere con flessibilità alle destinazioni più diverse: dalle masterclass con pastry chef ospiti, a presentazioni o gruppi di lavoro o eventi; caratteristiche che verranno testate già a dicembre con l’apertura a un primo allestimento: quello della mostra fotografica di interminati_spazi 2022, l’invito alla fotografia diretto da Maurizio Galimberti, parte dell’iniziativa permanente “Domori e la Fotografia”.
Sarà proprio la selezione dei 40 migliori scatti che offriranno al pubblico l’occasione per presentare i nuovi spazi Domori, a metà dicembre.
Commenta Lamberto Vallarino Gancia, vicepresidente di Domori: “Il 2022 è un anno particolare per Domori, in cui ricorre il 25 anno dalla fondazione e in cui l’azienda raggiunge questo traguardo fondamentale: l’apertura del suo primo negozio a Torino, nel cuore della città simbolo dell’arte del cioccolato, di cui Domori è portavoce in tutto il mondo.”
Lamberto Vallarino Gancia continua: “Il negozio di Domori sarà un luogo polifunzionale, aperto a tantissime attività, in cui il cioccolato sarà protagonista in tante occasioni diverse, dalle degustazioni, alle classi per i più piccoli alle masterclass per gli appassionati. Il nostro obiettivo è trasmettere la conoscenza del cioccolato, che va scoperto grazie a un’esperienza completa, da fruire con tutti i sensi.”
Una vetrina nel cuore di Torino
Commenta Riccardo Illy, presidente del Polo del Gusto: “L’apertura del primo negozio Domori a Torino è solo l’ultimo di una serie di traguardi importanti raggiunti da questa azienda nell’arco di pochi anni, come il primo posizionamento sui mercati finanziari grazie all’emissione di un mini-bond quotato o l’annunciato investimento per il nuovo stabilimento nell’area ex Streglio, solo per citarne alcuni tra i più recenti.”
Riccardo Illy continua: “Domori merita una vetrina e uno spazio così importante nel cuore di Torino, che ci permetterà di far conoscere più da vicino il gusto inconfondibile e la storia del nostro cioccolato. Tutti i marchi della famiglia del Polo del Gusto condividono questa vocazione per la qualità assoluta: è una filosofia che ci unisce e che ci permette di presentarci con un’identità di Gruppo forte e sempre legata ai valori
dell’eccellenza.”
