MILANO – Il Costadoro Social Coffee Factory, progettato nei minimi dettagli e fortemente voluto dall’azienda, si annuncia come una vera rivoluzione nel panorama torinese. Uno spazio multi esperienziale e decisamente innovativo che occupa gli spazi dell’ex Costadoro Coffee Lab Diamante e si propone come un’evoluzione e un potenziamento del progetto di franchising Costadoro Social Coffee.
Il locale di via Teofilo Rossi 2, nel centro cittadino, si trasforma nel flagship store
ufficiale Costadoro e rappresenta il punto vendita premium a cui si ispireranno tutti i locali affiliati della catena, in particolare le prossime aperture di Torino, Genova e Principato di Monaco.
Social Coffee Factory: il concept
Nel Factory, dunque, nulla distoglierà l’attenzione dall’unico vero protagonista: il caffè. Sarà la meta ideale per chi, di passaggio, vuole gustare un’ottima tazzina, ma diventerà anche il primo vero punto di riferimento per la clientela e per gli addetti ai lavori che desiderano formarsi e imparare tutto sulla materia prima.
Oltre che sulle sue modalità di torrefazione e di preparazione: all’interno del Factory – un progetto nato e sviluppatosi dal contributo condiviso dell’intero staff Costadoro – è disponibile tutto il meglio delle materie prime. Così come dell’attrezzatura e della preparazione sul mondo del caffè.
Entrando nel Costadoro Social Coffee Factory, il visitatore può vivere un vero e proprio percorso esperienziale attraversando le tre aree del locale
Bar, Experience e Academy.
• Al bancone del bar, realizzato in ferro e legno completamente riciclato, sono disponibili la miscela Costadoro RespecTo 100% Arabica Bio e Fairtrade, gli Specialty Coffee e i Monorigine estratti con tutte le metodologie: Espresso, Filtro, Chemex; French Press, V60, Clever; Aeropress, Cold Brew, Syphon, Moka e Napoletana;
• All’interno dell’area Experience ci si immerge appieno nel mondo del caffè: lo si tocca, lo si annusa; poi lo si assaggia e lo si studia per scoprirne le peculiarità e le differenze. Oltre che per imparare a riconoscere sempre il caffè di qualità. In alcuni momenti il visitatore può addirittura osservare con i propri occhi il lavoro di un esperto Mastro Tostatore e la tostatrice in funzione.
In questo spazio, anche la degustazione di una serie di Specialty Coffee certificati e l’acquisto di tutti i più innovativi strumenti del mestiere.
• Il percorso termina con la Academy. Uno spazio completamente attrezzato con le migliori macchine al mondo in cui esperti formatori, interni ed esterni all’azienda, tengono corsi professionali e amatoriali sulle tecniche di caffetteria.
Il locale della Social Coffee Factory
In stile industrial – con legno, ferro, tubi e rubinetti posti in evidenza – il locale utilizza materiali essenziali per dare risalto al vero protagonista della scena, il caffè. L’ecosostenibilità è evidentemente al centro del progetto: dal legno antico ricondizionato
proveniente dallo smaltimento di tetti e coperture di baite e case del territorio, ai frangi sole in ferro per diminuire il calore interno dovuto all’irraggiamento solare.
E, di conseguenza, il dispendio di energia per il condizionamento. Per poi passare ai licheni stabilizzati utilizzati per l’insonorizzazione e la depurazione dell’ambiente; alle poltrone vintage originali, fino ai bicchieri da asporto in materiale 100% compostabile. Sino alla presenza di postazioni di free-water a disposizione dei clienti per dissetarsi e riempire le borracce.
Lo staff
Accuratamente selezionato, tutto lo staff ha seguito durante i mesi di chiusura dei locali una serie di corsi di aggiornamento e perfezionamento presso la sede dell’azienda in Lungo Dora Colletta; guidati da personalità del calibro di Fabio Verona, Responsabile Qualità e Formazione Costadoro. Assieme a Manuela Fensore, Campionessa del Mondo di Latte Art, e a Davide Berti, Campione del mondo di Ibrik.
Lo staff al completo ha infine partecipato a un Coffee Trip di alcuni giorni a Londra per osservare dal vivo l’evoluzione del mercato del caffè e scoprire il lavoro delle migliori Roastery inglesi.
Gli eventi dentro la Social Coffee Factory
Il Costadoro Social Coffee Factory è anche teatro di eventi dedicati non solo agli esperti del settore ma anche ai coffee lovers. Con l’obiettivo di fare cultura sulla materia prima e sulle infinite possibilità di degustazione e formare, quindi, un consumatore consapevole, che sappia distinguere e scegliere il caffè di qualità.
Corso di cupping
In questo incontro, dedicato ai più curiosi, si avrà la possibilità di riscoprire il caffè attraverso i cinque sensi. Si degusteranno differenti mono-origine mediante l’assaggio alla brasiliana, il metodo riconosciuto a livello internazionale per l’analisi sensoriale del caffè.
– Introduzione alla pianta del caffè
– Introduzione cinque sensi
– Differenze fra i due principali metodi di lavorazione
– Assaggio alla brasiliana
Prezzo – 15 €, aperto a tutti su prenotazione (massimo 5 partecipanti)
Durata – 1.30 h
Trainer – Carlotta Trombetta, Gestione Qualità Costadoro
Date – Sabato 12 ottobre ore 10.30
Lunedì 21 ottobre ore 16.30
Venerdì 01 novembre ore 18.00
e poi Venerdì 15 novembre ore 10.30
Venerdì 29 novembre ore 18.00
Corso Sca barista skills foundation
Un incontro dedicato alla scoperta delle abilità e delle competenze necessarie per i baristi: come impostare la macinatura, le tecniche di preparazione del latte.
Target – Baristi ed esperti del settore (max 2 partecipanti)
Prezzo – 250€ + Iva (escluso esame finale)
Durata – dalle 8.30 alle 18.30
Trainer – Fabio Verona AST, Responsabile Qualità e Formazione Costadoro
Date – Giovedì 24 ottobre
Lunedì 25 novembre
Una giornata con Manuela Fensore ” World Latte Art Champion 2019”
Un appuntamento per scoprire tutti i segreti della latte art con la campionessa Manuela Fensore che per la prima volta ha portato l’Italia in vetta alla classifica mondiale.
Target – baristi ed esperti del settore (max 3 partecipanti)
Prezzo – 300€ + Iva
Durata – dalle 9.30 alle 16.30
Trainer – Manuela Fensore World Latte Art Champion 2019
Date
Giovedì 14 novembre
Giovedì 12 dicembre
Per tutti i corsi l’iscrizione è obbligatoria.
Informazioni e adesioni:
Tel. 011 0371020
corsi.factory@costadoro.it
Costadoro Social Coffee Factory
V. Teofilo Rossi, 2
Orario dal lun. al ven. 08.00 – 19.30 / sab. e dom. 08.30 – 20.00
