MILANO – Il mercato globale delle caffetterie torna a crescere lasciandosi definitivamente alle spalle i tempi drammatici della pandemia. Quali i principali driver di questa ripresa? Certamente il ripristino della normale interazione sociale, con l’eliminazione del distanziamento e delle misure protettive.
Come pure il ritorno al lavoro in presenza in molte aree dei servizi. Ma i fattori trainanti sono anche altri.
Secondo un recente report di Rabobank – basato su dati Euromonitor – il settore delle caffetterie si sta evolvendo aprendosi a dinamiche nuove. Un’evoluzione che spesso favorisce le grandi catene a scapito degli esercenti indipendenti.
In termini di vendite, la crescita è ripresa a ritmi paragonabili a quelli del periodo pre-pandemia
L’andamento negli Usa è in linea con i trend globali e va di pari passo con un risultati solidi anche nel dettaglio.
L’Europa occidentale ha visto un calo molto più marcato delle vendite delle caffetterie nel periodo peggiore della pandemia, cui ha fatto seguito una forte ripresa, che ha portato a livelli superiori a quelli pre-pandemici, anche se di poco. Più debole invece il trend del dettaglio.
La ripresa negli States non si deve soltanto al ritorno negli uffici, che è stato peraltro solo parziale, ma anche alla resilienza degli operatori, che hanno rilocalizzato molti locali in aree residenziali e hanno adattato format e proposte ai nuovi stili e ritmi di vita.
È bene sottolineare che la pandemia ha fatto più vittime tra gli esercenti indipendenti e le aziende più piccole.
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