MILANO – Come cambia il mercato americano dello specialty coffee durante il lockdown? Un primo bilancio è tracciato nel 2020 Square x SCA Coffee Report, che la Sca americana ha realizzato in collaborazione con Square, Inc. Quest’ultimo è un’importante fornitore americano di soluzioni software per pagamenti e punti di vendita. In grado, dunque, attraverso i dati raccolti sulle transazioni, di osservare in tempo reale l’evolversi del business e i cambiamenti di abitudini.
Alcuni dei quali, al di là della contingenza rappresentata dalla pandemia, potrebbero consolidarsi e diventare permanenti.
Osserva infatti Peter Giuliano, Chief Research Officer della Sca: “Il settore dei caffè speciali si sta evolvendo nel modo di servire le comunità e generare reddito in quest’epoca precedenti.
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