MILANO – Una piccola cooperativa del sud di Bahia, Brasile, ha fatto un salto nel commercio estero realizzando le sue prime esportazioni dirette, con il supporto del progetto Agro.Br della Confederazione dell’agricoltura e della zootecnia del Brasile (Cna), in partnership con l’Agenzia brasiliana per la promozione dell’esportazione e degli investimenti (Apex-Brasil). La Cooperativa dei produttori di cacao Cabruca di Bahia (Coopercabruca), che riunisce 34 produttori del sud dello Stato, ha inviato a marzo in Svizzera, paese europeo noto per la produzione del miglior cioccolato del mondo, 500 kg di massa di cacao nobile brasiliano.
“È stata un’audacia”, afferma Orlantildes Santos Pereira, presidente della cooperativa fondata tre anni fa con l’obiettivo di proteggere la foresta e produrre cacao di qualità.
Coopercabruca si espande all’estero
Pereira afferma di aver inviato campioni di cacao sei mesi prima di concludere l’affare, che ha fruttato ai produttori 13 mila dollari. La massa di cacao è il risultato della lavorazione di mandorle pelate, tostate e macinate e funge da base per la produzione di cioccolatini. Il prodotto è stato acquistato da un’associazione di “cioccolatieri” che lancerà un marchio d’origine in Svizzera.
La qualità del cacao esportato è stata garantita con analisi di laboratorio di ogni
lotto. Per essere classificato come cacao nobile, il produttore ha bisogno di raccogliere le mandorle al punto giusto di maturazione, controllare la fermentazione per sette giorni ed essiccarle al sole per altri dieci giorni.
Solamente tra il 30% ed il 40% della produzione annuale di cacao dei membri della cooperativa è classificata come nobile
Economista e nipote di agricoltori che hanno visto le loro colture di cacao decimate dal parassita della ginestra delle streghe, Pereira dice che il parassita è stato, in un certo senso, benefico per la coltura perché costringeva i produttori ad adottare nuove tecnologie con materiali più produttivi e tolleranti.
Secondo il Presidente di Coopercabruca, alcune piante possono produrre fino a 200 arrobas (1 arroba equivale a circa 15 kg in Brasile) per ettaro nelle zone aride
Contro una media di 30 arrobas. Nella sua piccola proprietà, ereditata dai genitori, raccoglie 800 arrobas all’anno nel sistema cabruca, ossia, gli alberi di cacao vengono piantati sotto gli alberi della Foresta Atlantica. Sono circa 600 alberi per ettaro, mentre la produzione tradizionale arriva a 1.111 piante per ettaro.
Il Presidente di Coopercabruca afferma che le linee guida e il supporto di Agro.Br sono stati fondamentali per rendere fattibile la prima delle tante esportazioni dirette che la cooperativa intende fare.
“Stiamo già parlando con un gruppo in Europa che vuole lavorare esclusivamente con le mandorle della nostra cooperativa”, dice, aggiungendo che la sfida più grande in questa prima esportazione è stata convincere il produttore a scommettere sul modello di esportazione e attendere il pagamento.
