MILANO – Condividiamo la lettera aperta che il presidente del Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale, il Conte Giorgio Caballini di Sassoferrato, ha scritto dopo aver appreso la notizia della mancata candidatura all’Unesco del rito (arte) del caffè espresso italiano tradizionale. Si legge rammarico ma anche la voglia di non mollare e ritentare per il 2023.
Il Conte a commento della occasione mancata
Dopo un primo momento di scoramento e calo sanguigno di pressione nell’aver
letto il comunicato stampa della Commissione nazionale Unesco del 24 marzo
2021 per il rinvio della valutazione del nostro dossier, mi sono ripreso e ne ho riletto
attentamente il contenuto focalizzando i punti salienti.
La candidatura nazionale verrà riesaminata nel 2022 (presumo entro marzo) per la presentazione a Parigi nel novembre dello steso anno e, se tutto sarà ritenuto conforme ai principi dell’Unesco, il Rito (arte) del caffè espresso italiano potrebbe essere riconosciuto come bene immateriale nel 2023.
Mi aspetto un sostegno ancora più determinato da parte di tutti i soci
Perché ora più che mai ne abbiamo bisogno affinché la nostra beneamata tazzina riprenda ad essere elemento di socialità e non sia come oggi un caffè in C.A.D. (caffè a distanza).
Ritrovarsi, sorseggiare un espresso davanti al banco del bar è un’abitudine amata e ben consolidata nel nostro Paese e deve poter essere ripresa nel minor tempo possibile per ritrovare quella socialità ora così tristemente smarrita.
Con sempre viva cordialità,
Il presidente
Giorgio Caballini di Sassoferrato
