La collaborazione con le diverse iniziative di Scae Italia e un impegno costante e capillare di formazione sono parti integranti della filosofia aziendale di pulyCAFF.
Per questo l’azienda ha subito dato il suo supporto a un’iniziativa nuova e molto interessante per i baristi italiani: il City Coffee Trip in programma dall’11 al 13 novembre a Londra.
Si tratta di una tre giorni densa di visite a coffee shop, di cupping, di ascolto dell’esperienza dei baristi d’oltre Manica e condivisione delle reciproche esperienze, con la giornata finale dedicata alla formazione: i partecipanti potranno scegliere di seguire un modulo foundation tra barista skill, brewing e sensory e di sostenere il relativo esame. “È un’iniziativa nuova, direi unica in Europa, che offre la possibilità a chi non ha mai potuto farlo, di scoprire come viene vissuto il mondo del caffè in una città come Londra che è un riferimento a livello mondiale – afferma Gianfranco Carubelli, CEO responsabile qualità e sicurezza di pulyCAFF -. Per questo abbiamo voluto dare il nostro contributo in un modo “speciale”, offrendo ai partecipanti il pernotto per tutto il soggiorno”.
A pochi giorni dalla partenza è senza dubbio soddisfatto del ricco calendario di appuntamenti l’ideatore e organizzatore del tour, Davide Cobelli, brand ambassador e trainer di Asachimici-pulyCAFF e responsabile della formazione Scae Italia.
“L’idea è nata tre anni fa quando, in occasione del London Coffee Festival, con alcuni baristi ho organizzato una visita ad alcuni locali londinesi – afferma -. Sono rimasti colpiti da quanto avevano visto e mi hanno ringraziato più volte per quell’esperienza, che ho sempre pensato fosse giusto offrire anche ad altri operatori italiani. Con la mia elezione al board di Scae si sono rafforzati i rapporti con i colleghi esteri: sono rimasto colpito dalla grande collaborazione ricevuta a ogni livello. Basti pensare che i coffee shop ci accoglieranno e ci dedicheranno tempo, spazio e occasioni formative come i cupping di diversi caffè, come pure i docenti della giornata formativa. Grazie a questo e alla collaborazione di numerose aziende del settore, il prezzo del tour londinese (che comprende anche uno dei corsi Foundation del CDS) è davvero alla portata della maggior parte dei baristi”.
Sono soprattutto i giovani operatori ad avere aderito: saranno in 10 a vivere questa nuova esperienza, accompagnati da Cobelli e da Antonella Cutrona, coordinatrice italiana eventi di Scae.
L’auspicio è che possano tornare più formati, ma soprattutto convinti, “carichi”, per unirsi a chi ogni giorno si impegna per dare una decisa virata nel segno della qualità al mondo del caffè italiano.
Di seguito il fitto calendario: buon City Coffee Trip a tutti!
11 Novembre • 9,00-13,00 – Kaffeine • 11,00-12,00 – Association (new Coffee shop) • 12,30-13,30 – Taylor st Baristas • 14,00-16,00 – Square Mile • 16,00-17,30 – Nude Espresso Roastery • 18,30-21,30 – Artisan Coffee Schoool
12 Novembre • 8,30-10,00 – Look mum no hands! • 10,30-12,00 – Workshop&co • 12,30-14,00 – Ozone Coffee Rosters • 14,30-16,00 – Timbeyard Coffee Shop • 16,00-17,30 – Prufrock • 18,00-22,00 – La Marzocco UK
13 Novembre • 9,00-15,00 – Foundation • 15,30-17,00 – Terrone Coffee & Co.
