FIRENZE – La necessità di trovare al più presto personale formato per il servizio al bar e al lavoro dietro il bancone, è sempre più pressante: una carenza che si è fatta sentire prepotentemente nella fase di riaperture dei pubblici esercizi, quando tanti sono stati i gestori (e lo sono anche ora) oberati di lavoro senza però aver a disposizione una forza lavoro qualificata sufficientemente per il compito da svolgere. Dopo aver riportato di recente la nascita del master UniVerso grazie alla collaborazione tra l’Accademia del caffè espresso e il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) dell’Università di Firenze, ora si continua nella stessa regione con un’altra opportunità formativa nel settore dell’hospitality: nell’area del Chianti, si cresce per diventare baristi e barman competenti in modalità gratuita. Leggiamo i dettagli su quali sono i requisiti per entrare a far parte di questo percorso didattico, dall’articolo su firenze.repubblica.it.
Diventare baristi e barman nel cuore della patria del vino
I Comuni del Chianti offrono un’opportunità gratuita di formazione per la creazione di barman e addetti al servizio di sala dotati di competenze specifiche e altamente qualificate. Ragazzi tra i 15 e i 18 anni potranno imparare tecniche e strumenti legati alle diverse professioni dell’accoglienza turistica e della ristorazione grazie ad una scuola biennale che prevede 800 ore di stage nelle strutture del territorio. Molti i bar, le caffetterie, i ristoranti, strutture ricettive e i circoli del Chianti che hanno aderito al progetto.
Il corso per “Operatore della ristorazione Indirizzo Servizi di sala e bar”, promosso dai Comuni di San Casciano, Greve in Chianti, Barberino Tavarnelle e Bagno a Ripoli, realizzato da Chiantiform, si rivolge a giovani con meno di 18 anni (che hanno assolto all’obbligo scolastico) fuoriusciti dalla scuola superiore senza aver conseguito un titolo di studio. Si tratta di un percorso formativo di 2100 ore, di cui 642 ore di aula, 650 ore di laboratorio 8 ore di orientamento individuale e 800 di stage che, attraverso lezioni teoriche e pratiche affiancati da esperti del settore, permetterà ad una quindicina di giovani del territorio di ottenere una qualifica professionale utile all’inserimento nel mondo del lavoro. Il corso è finanziato con le risorse del fondo sociale europeo Misura 2B del programma Garanzia Giovani “reinserimento di giovani 15-18enni in percorsi formativi” e rientra nell’ambito di Giovanisì della Regione.
“Con questa nuova esperienza formativa – spiega la presidente Chiantiform Elisa Corneli – ci proponiamo di istruire gli allievi e prepararli al mondo del lavoro in un settore in cui variegate sono le opportunità di sviluppo nel Chianti, terra dalla marcata vocazione turistica ed enogastronomica, lo abbiamo riscontrato anche dall’adesione dei tanti operatori economici che hanno risposto positivamente all’idea di costruire una rete locale per la formazione e l’inserimento occupazionale dei giovani”.
Il corso, che prevede anche l’insegnamento delle lingue straniere, permetterà agli allievi di svolgere tutte le attività legate al servizio di sala all’interno di strutture ristorative ed al servizio di bar all’interno di pubblici esercizi, aziende alberghiere, agrituristiche e di ristorazione”.
“L’obiettivo è quello di formare figure dotate di una preparazione specifica attraverso metodologie didattiche che ricorrono al project work, alle visite guidate e ai laboratori pratici – dichiarano i sindaci Roberto Ciappi, Paolo Sottani, David Baroncelli e Francesco Casini – la nostra intenzione non è solo quella di contrastare il rischio di abbandono scolastico, fenomeno presente nella nostra regione, ma infondere fiducia, motivazione, autonomia economica nelle ragazze e nei ragazzi del territorio con un’attività di formazione che offre concrete opportunità nel Chianti”.
Per partecipare
E’ necessario essere residenti in Toscana, avere un’età inferiore ai 18 anni, non essere iscritti ad alcuna scuola o corso universitario, non svolgere attività lavorativa e non essere iscritti a corsi di formazione o aggiornamento professionale. Inoltre occorre avere assolto all’obbligo di istruzione, ovvero aver frequentato la scuola per almeno 10 anni, ed essere fuoriusciti dal sistema scolastico, essere già registrati al programma garanzia giovani, ed essere in possesso del patto di attivazione (patto di servizio) sottoscritto con il competente centro per l’impiego e al momento dell’avvio del corso essere ancora in possesso dei requisiti di accesso al programma.
Le iscrizioni sono aperte fino al 19 ottobre 2021 (contattare Chiantiform, telefono 0558294624, Info. www.chiantiform.it, info@chiantiform.it).
