MILANO – Molti hanno scoperto ultimamente di non digerire perfettamente il cappuccino, vera tradizione della colazione italiana. Quest rito, accompagnato dal cornetto al bar, non è però il menù preferito o consigliato dai nutrizionisti. Il motivo starebbe nell’albumina del caffè. Leggiamo i dettagli per capire cosa succede, dall’articolo di Primo Mastrantoni su www.aduc.it.
Albumina e latte non vanno d’accordo
Il caffe’ contiene tannini e il latte una proteina, l’albumina, che non si “sposano felicemente”. I tannini si combinano con questo elemento formando un composto di difficile digestione, tant’è che ci vogliono circa tre ore per digerirlo.
Rinunciare, quindi, all’agognato cappuccino?
Di fronte al piacere di un caldo cappuccino con morbida schiuma e’ difficile dire di no.
Basta saperlo.
Il nostro cappuccino turbinerà nel nostro stomaco qualche ora. E’ il prezzo del piacere.
