mercoledì 25 Dicembre 2024
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Robusta

Robusta

“Soltanto la specie Arabica può essere considerata specialty”, parola di Fabio Verona

Desk2 -
MILANO – Può il robusta essere un caffè specialty oppure tale definizione è prerogativa esclusiva degli arabica? Il dibattito è aperto da tempo, con giudizi e punti di vista molto diversi. C’è anche chi ha organizzato di recente un evento volto a dimostrare come anche le migliori origini della varietà meno pregiata possano, a determinate condizioni...
Formazione

Robusta “Specialty”? Perché no: un evento a Roma per sfatare i falsi miti

Desk2 -
ROMA – Robusta Specialty? Perché no (?) è il titolo dell’evento in programma sabato 13 luglio a Roma, presso il laboratorio di cultura sul caffè The Bocs. L’evento, voluto da Mondicaffè, è organizzato ancora una volta con lo scopo di diffondere la cultura del buon caffè, attraverso una informazione giusta; lontana dalle tendenze, da convinzioni enfatizzate e dai preconcetti radicati...
Aziende

101Caffè si aggiudica il premio “Il Mio Prodotto del Cuore 2019-2020”

Desk2 -
MILANO – Caffè Napoletano di 101Caffè ha vinto il premio “Il Mio Prodotto del Cuore 2019-2020” nella categoria caffè, per la soddisfazione degli utenti....
Arabica

Ecco come incide Il cambio climatico nelle piantagioni del Centro America

Desk2 -
MILANO — Pubblichiamo in questo numero il secondo di tre contributi relativi alla botanica e alla coltivazione del caffè scritti da Andrej Godina, Authorized...
Formazione

Andrej Godina: “Ecco come avviene la potatura e la fertilizzazione in piantagione”

Desk2 -
MILANO — Pubblichiamo in questo numero il secondo di tre contributi relativi alla botanica e alla coltivazione del caffè scritti da Andrej Godina, Authorized...
Caffè verde

Godina: “La fioritura del caffè e l’importanza delle giuste condizioni per l’impollinazione”

Desk2 -
MILANO — Pubblichiamo in questo numero il primo di tre contributi relativi alla botanica e alla coltivazione del caffè scritti da Andrej Godina. Authorized...
Caffè verde

Presidi di Slow Food: ecco il robusta di São Tomé e Príncipe

Desk1 -
MILANO - Quando, nel 1470, i portoghesi scoprirono le isole di São Tomé e Príncipe, s’imbatterono in rigogliose foreste disabitate, sostenute dalla ricchezza del...
Supply Chain

La Terza Onda sta cambiando in profondità la filiera d’approvvigionamento

Desk2 -
MILANO – La Third Wave o Terza Onda del caffè sta cambiando il vissuto del caffè da parte del consumatore medio portando in primo...
Fiere e Manifestazioni

Conferenza Lavazza: “Classic Collection, la reinterpretazione dell’espresso italiano”

mezzapenna -
MILANO - Presso lo stand allestito al Sigep da Lavazza, si è raccontato per cinque giorni il caffè dalla miscela al servizio, analizzando tutti...
Interviste

L’intervista esclusiva, parla Andrea Ciravegna: “Così è cambiato negli anni il mercato del caffè verde”

Desk2 -
ROMA – Come si è evoluto il commercio del caffè verde negli ultimi decenni? Quali i cambiamenti indotti dalla storia, dall’economia, dal sorgere e l’affermarsi di nuove origini e dal mutare delle abitudini di consumo. Abbiamo posto questi interrogativi ad Andrea Ciravegna, titolare della Caffè Verde srl di Roma, uno dei più esperti commercianti crudisti italiani.
Mercato

Ice Futures Europe sospende i magazzini certificati di Louis Dreyfus della Borsa di Londra

Desk2 -
MILANO – Nuova tegola in testa a Louis Dreyfus Company. L’Ice Futures Europe ha sospeso tre strutture di proprietà di Ldc dalla lista dei...
Caffè

Arabica o Robusta? Per capire quale sia un caffè di qualità, leggere l’etichetta

mezzapenna -
MILANO - Ormai è diffusa la differenza tra Arabica e Canephora o Robusta. Queste sono le due specie di coffea che insieme compongono quasi il 100%...
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