CIMBALI M2
sabato 02 Novembre 2024
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SEZIONE

Arabica

Arabica

Ecco come incide Il cambio climatico nelle piantagioni del Centro America

Desk2 -
MILANO — Pubblichiamo in questo numero il secondo di tre contributi relativi alla botanica e alla coltivazione del caffè scritti da Andrej Godina, Authorized...
Formazione

Andrej Godina: “Ecco come avviene la potatura e la fertilizzazione in piantagione”

Desk2 -
MILANO — Pubblichiamo in questo numero il secondo di tre contributi relativi alla botanica e alla coltivazione del caffè scritti da Andrej Godina, Authorized...
Caffè verde

Godina: “La fioritura del caffè e l’importanza delle giuste condizioni per l’impollinazione”

Desk2 -
MILANO — Pubblichiamo in questo numero il primo di tre contributi relativi alla botanica e alla coltivazione del caffè scritti da Andrej Godina. Authorized...
Caffè verde

Colombia: caffè d’origine alle torrefazioni italiane, l’obiettivo dell’ambasciatore

mezzapenna -
MILANO - La promozione del mercato caffeicolo, che dia il giusto valore alla qualità della materia prima originaria, esattamente come si fa già per...
Autori

Fabio Verona: ecco le istruzioni fondamentali per analizzare a fondo tutto il caffè in grani

mezzapenna -
MILANO - Continuiamo il percorso di conoscenza delle varietà botaniche con Fabio Verona, maestro del chicco. Dopo la prima parte pubblicata in cui sono...
Autori

Fabio Verona: “La mancanza di informazione del barista peggior nemica del buon espresso”

mezzapenna -
MILANO - Non c'è due senza tre: lo dice il detto e lo conferma Fabio Verona che, attraverso la sua terza lezione sul caffè...
Formazione

Morten Münchow (Sca) : “Per il torrefattore fondamentale l’analisi sensoriale”

mezzapenna -
MILANO - Si è tenuta nello spazio di formazione di Imperator, la Bloom Coffee School, una tre giorni con Morten Münchow dedicata alla scienza,...
Supply Chain

La Terza Onda sta cambiando in profondità la filiera d’approvvigionamento

Desk2 -
MILANO – La Third Wave o Terza Onda del caffè sta cambiando il vissuto del caffè da parte del consumatore medio portando in primo...
Analisi di mercato

Colombia: produzione ed export in forte ripresa in gennaio secondo Fedecafé

Desk2 -
MILANO – Produzione colombiana in ripresa a gennaio. Secondo i dati mensili della Federazione dei produttori, nel primo mese dell’anno sono stati raccolti infatti...
Fiere e Manifestazioni

Conferenza Lavazza: “Classic Collection, la reinterpretazione dell’espresso italiano”

mezzapenna -
MILANO - Presso lo stand allestito al Sigep da Lavazza, si è raccontato per cinque giorni il caffè dalla miscela al servizio, analizzando tutti...
Autori

Varietà botaniche: la 1ª parte delle lezioni di Verona, e sul 100% arabica si scopre che …

mezzapenna -
MILANO - Ecco alcune illuminanti precisazioni di un esperto del chicco in tutte le sue espressioni, Fabio Verona, a ridosso della chiusura di Sigep....
Interviste

L’intervista esclusiva, parla Andrea Ciravegna: “Così è cambiato negli anni il mercato del caffè verde”

Desk2 -
ROMA – Come si è evoluto il commercio del caffè verde negli ultimi decenni? Quali i cambiamenti indotti dalla storia, dall’economia, dal sorgere e l’affermarsi di nuove origini e dal mutare delle abitudini di consumo. Abbiamo posto questi interrogativi ad Andrea Ciravegna, titolare della Caffè Verde srl di Roma, uno dei più esperti commercianti crudisti italiani.
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