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sabato 02 Novembre 2024
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Cacao & Cioccolato

Cacao & Cioccolato

COCOTEA 76 – ELECTRONIC TONGUE –TA VERSITEL TOOL FOR THE ANALYSIS OF COFFEE CHEMICAL COMPOSITION AND FLAVOUR CHARACTERISTICS

Comunicaffè -
Costa A.-M.1, Delgadillo I.2, Rudnitskaya A1.1 CESAM and Department of Chemistry, University of Aveiro, Aveiro, Portugal. 2 QOPNA and Department of Chemistry, University of...
Cacao & Cioccolato

INTERVISTA – Cecilia Tessieri, anima di Amedei Tuscany, prima donna maitre chocolatier

Comunicaffè -
Cecilia Tessieri (foto), fondatrice e anima di Amedei Tuscany, è la prima donna a vantare il titolo di maître chocolatier Cecilia Tessieri, la prima donna...
Aziende

PASQUA – Le dolci ricette Gaggia al profumo di caffè per una festa “antispreco”

Comunicaffè -
MILANO - Gaggia, costruttore di macchine per espresso, in occasione della Pasqua presenta tre speciali ricette ispirate all’arte del riciclo in cucina, nate dalla...
Cacao & Cioccolato

IL TENTATIVO – “A Expo 2015 la Conferenza mondiale sul cacao”

Comunicaffè -
Eurochocolate ha candidato Milano a ospitare un'edizione speciale dell'evento che richiama 1.200 rappresentanti del settore A Expo 2015 la Conferenza mondiale sul cacao Portare a...
Cacao & Cioccolato

ACCORDO – Ferrero si impegna con i coltivatori di cacao Fairtrade

Comunicaffè -
Oggi è stato raggiunto un importante obiettivo per i produttori di cacao del commercio equo certificato (nella foto un produttore della Costa d'Avorio), con...
Cacao & Cioccolato

INTERVISTA, DOMORI – “Il successo dell’imprenditore? Unicamente frutto del talento”

Comunicaffè -
Domori è il miracolo italiano dell'eccellenza: coi cru del cacao ha creato dal nulla un mercato che è sempre al riparo dalla crisi. Più...
Cacao & Cioccolato

CUORE – 18.000 mangiatori di cacao per provare che fa bene

Comunicaffè -
I ricercatori del Brigham and Women Hospital di Boston hanno dato il via al test che interesserà 18.000 americani per quattro anni. Ogni giorno...
Cacao & Cioccolato

OCCASIONI – Imparare a degustare cioccolato, tè e caffè

Comunicaffè -
MILANO - Imparare da veri maestri e docenti esperti i segreti di cioccolato, tè e caffè? Da non perdere l'iniziativa di Scibui Eidos, RiStoreBistrot...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 71 – MICROBIAL SUCCESSION AND THE DYNAMICS OF METABOLITES AND SUGARS DURING THE FERMENTATION OF THREE DIFFERENT COCOA (THEOBROMA CACAO L.) HYBRIDS

Comunicaffè -
Moreira, I, Miguel, M.G., Duarte, W.F., Dias, D. R., Schwan, R.F.Biology Department, Federal University of Lavras, CEP 37200-000, Lavras, MG, Brazil E-mail: rschwan@dbi.ufla.br; diasdr@dca.ufla.br The intensive efforts...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 69 – PECTIC POLYSACCHARIDES FROM THE INFUSIONS OF P. TRIDENTATUM, F. ANGUSTIFOLIA AND M. SUAVEOLENS: STRUCTURAL CHARACTERIZATION AND INFLAMMATORY INFLUENCE EVALUATION

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Martins V.M.R.1,2, Francisco V.3,4, Cruz, M.T.3, Batista, M.T.4, Coimbra M.A.2 1 CIMO, Escola Superior Agrária de Bragança, Bragança, Portugal. 2 QOPNA, Departamento de Química, Universidade...
Aziende

FINANZA – Ferrero ricavi 2013 in crescita a 8,1 miliardi

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MILANO - La Nutella piace sempre di più, sia in Italia che all’estero. Anche nel 2013 infatti risultati in crescita per Ferrero, holding che...
Cacao & Cioccolato

COCOTEA 66 – INHIBITION OF AMYLASE BY COFFEE MAILLARD REACTION PRODUCTS

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CämmererB.1 ,Jawinski M., Keil C., Kroh L. W.1Department of Food Chemistry, Technical University Berlin, Berlin, Germany E-mail: bettina.caemmerer@tu-berlin.de The prevalence of overweight and obesity has...
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