GRASSOBBIO (Bergamo) – L’origine del caffè, la tostatura, la temperatura di estrazione e la macinatura sono variabili fondamentali che concorrono ad una resa ottimale. Ma la scelta dell’acqua è altrettanto importante e influisce notevolmente sul sapore, sull’aroma, sul gusto e sulla crema di ogni caffè. Per questo, per un caffè perfetto serve un’acqua impeccabile.
Brita, che negli anni ha consolidato il suo ruolo di protagonista per la filtrazione dell’acqua nel mondo del caffè, è main sponsor della prima edizione del Milan Coffee Festival che si terrà a Milano, presso lo Spazio Pelota di Via Palermo, dal 30 novembre al 2 dicembre 2018.
Sulla scia delle precedenti edizioni di Londra, Amsterdam e New York, il Festival è un evento imperdibile per tutti gli amanti del caffè, per i professionisti e gli operatori di settore.
Coffe Master Brew Bar
Durante le tre giornate di Festival, Brita presenterà il Coffe Master Brew Bar. Una postazione esperienziale in cui sarà possibile chiedere informazioni dettagliate sull’utilizzo dei filtri.
Ma anche degustare quattro diversi metodi di estrazione alternativa, preparati con acqua filtrata studiata appositamente per una massima resa e per valorizzare le note organolettiche di ogni caffè.
Un calendario ricco di appuntamenti e workshop durante i quali, lo stand Brita, diverrà palcoscenico per le migliori degustazioni e sessioni di cupping. E ciò grazie anche alla partecipazione di tre personaggi di spicco del mondo della caffetteria che si alterneranno nella preparazione dei loro Signature Drink.
Workshop di Manuela Fensore
Venerdì 30 Novembre Manuela Fensore, formata dalla Coffee Academy di Caffè Musetti, proporrà un workshop sulla Latteart. La barman, che è anche vincitrice dei Campionati Italiani di Latteart 2018, è trainer certificato. Ciò che contraddistingue Manuela Fensore è un utilizzo preciso dei colori, una grande maestria nella tessitura della crema. E l’abilità nel free pouring, la tecnica di decorazione a mano libera.
Sabato 1 Dicembre, Eddy Righi, responsabile del Training Center Pascucci, Campione Italiano Brewers 2016 e trainer autorizzato Scae, presenterà sullo stand di Brita il Signature Drink “I-Mericano”.
Il drink è un espresso, doppio shot, versato su una iceball. Dimostrando la multidimensionalità dei caffè di eccellenza, il drink restituirà tre diverse sensazioni degustative per ognuno dei tre assaggi.
Cherry in Coffee
Domenica 2 Dicembre Davide Cavaglieri, trainer autorizzato Sca e Campione Italiano Baristi 2018 nonché parte del team di formatori Diemme Academy, presenterà il suo “Cherry in Coffee”. Un Signature Drink da gustare in tre assaggi, una percezione al palato che cresce assaggio dopo assaggio.
Nel corso della giornata, inoltre, Pierpaolo Meneguolo, trainer autorizzato Sca e responsabile formazione della Diemme Academy si cimenterà in diversi metodi di estrazione: spaziando dall’estrazione espresso a quella in aeropress; da preparazioni in french press a V60. E mettendo in luce le diverse caratteristiche dell’acqua e del caffè più appropriate per ciascuna estrazione.
Brita inoltre sarà fornitore ufficiale delle tre diverse tipologie di acqua che verranno utilizzate durante il Festival e durante la competizione Coffee Masters, il primo contest nazionale per baristi.
Nei vari step della competizione, gli 8 concorrenti potranno scegliere la tipologia di acqua preferita per ogni estrazione, a riprova dell’importanza dell’acqua nel raggiungimento di un risultato ottimale.
