MILANO – La brioche col tuppo è un tipico dolce della tradizione culinaria siciliana e consiste in un cornetto dolce con un ciuffo di pasta sulla parte superiore che ricorda la caratteristica forma dei cappelli tradizionali indossati dagli uomini dell’isola: la coppola. Leggiamo di seguito la prima parte della notizia pubblicata sul portale Sicilia Fan.
La brioche col tuppo
La brioche col tuppo è molto popolare in Sicilia e si può trovare in molte pasticcerie e panetterie dell’isola. Viene preparata con ingredienti semplici, come farina, zucchero, burro, latte, uova e lievito, ma il segreto per ottenere una brioche perfetta è la lavorazione dell’impasto, che richiede tempo e pazienza per ottenere la giusta consistenza e la giusta lievitazione.
Ogni zona della Sicilia ha la sua versione della brioche col tuppo, con alcune varianti che prevedono l’aggiunta di ingredienti come crema pasticcera, granita o gelato alla mandorla per renderla ancora più golosa.
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