MILANO – Procede il progetto al femminile iniziato dall’Iei, che vuole raccontare l’industria del caffè attraverso le sue protagoniste che ogni giorno fanno la differenza per le aziende e il settore tutto. Adesso è il turno di Barbara Alpi, direttrice Mokador Experience Academy di Mokador.
Barbara Alpi, cosa ama di più della sua professione nel mondo dell’espresso?
“Fare ricerca dei nuovi trend nel mondo del food e beverage per offrire una formazione in linea con l’evoluzione del mercato e in grado di aiutare i professionisti a incrementare le performance delle loro attività.”
Come pensa si possa fare cultura dell’espresso in modo più efficace?
“Trasformando il “rito del caffè” in un consumo esperienziale, che coinvolga il profilo gustativo, ma anche tutti gli altri sensi.”
Pensa che il mondo del caffè valorizzi abbastanza le donne?
“Nel nostro paese la parità giuridica ci consente di essere abbastanza valorizzate, auspico che questo accada presto anche nelle aree di produzione.”
