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lunedì 28 Aprile 2025
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SEZIONE

Bar Caffetteria

Campionati Baristi

Gianni Cassatini, è lui il simbolo della community ai mondiali, dice: “Il caffè è la mia famiglia”

mezzapenna -
MILANO - Durante molti campionati mondiali e fiere internazionali, non solo gli sfidanti e gli espositori sono i protagonisti: sul posto, anche Giovanni Cassatini...
fieramilano

Torna la Ottolina Coffee Cup a Host 2019, ecco come partecipare alla gara

Desk2 -
MILANO – Caffè Ottolina partecipa anche quest’anno ad Host, la più importante fiera dedicata all’Ospitalità Professionale, a Milano dal 18 al 22 ottobre. Durante...
Autori

Cominciamo dando la parola a un capo distretto: “Oggi, tra i gestori troppa improvvisazione”

mezzapenna -
MILANO - Da qualche giorno ha avuto inizio il progetto che vuole coinvolgere tutti coloro che oggi sono in prima linea sulla gestione di...
Eventi

Al Faema Art&Caffeine flagship store di Milano le qualificazioni per gli italiani di Cup taster

Desk1 -
MILANO — Proseguono le selezioni organizzate da SCA Italy valide per i campionati italiani baristi 2020. Si è chiusa, presso il Faema Flagship Store...
Analisi di mercato

Alberto Trabatti legge i dati Fipe: “Ecco il vero motivo del saldo negativo delle aperture dei bar”

Desk2 -
MILANO – Sull’allarmante situazione che emerge da recenti statistiche Fipe relative al turn over nel settore bar pubblichiamo volentieri questo contributo di Alberto Trabatti...
Bar Caffetteria

Syphon, semplice da usare in poche mosse: ecco un tutorial per imparare

mezzapenna -
MILANO - Continua il nostro percorso esplorativo tra i metodi di estrazione alternativi all'espresso. Perché, diciamolo, noi italiani siamo attaccati alla nostra tradizione tra...
Bar Caffetteria

Morganti caffè bar, apertura a Londra. L’espresso italiano nel Regno Unito

mezzapenna -
LONDRA - Morganti Caffè e Pasticceria A. Tornatora hanno aperto aprono un nuovo locale a Londra . Un altro esempio del made in Italy esportato...
Organizzazioni

Roberto Calugi (dg Fipe): “Il tema sicurezza c’è, anche nei pubblici esercizi”

Desk2 -
UDINE – «Il tema sicurezza c’è. Anche nei pubblici esercizi»: così Roberto Calugi, direttore generale della Fipe nazionale, Federazione italiana pubblici esercizi, durante una...
Bar Caffetteria

Sebastiano Marcarini. “Con Lavazza Alteco diffondo la consapevolezza”

Desk2 -
MILANO - LifeGate è una meritevole associazione milanese che da tempo si occupa di sostenibilità e sociale legata ai temi dell'alimentazione. E anche del...
Bar Caffetteria

Cold Brew: tutto quello che serve per prepararlo bene a casa propria

mezzapenna -
MILANO - Espresso, moka, cuccuma: i classici modi di bere il caffè all'italiana. Li conosciamo tutti, bene o male e ci siamo molto affezionati....
Bar Caffetteria

Gianni Cocco porta riuscite innovazioni al caffè al Festival della cucina veneta

Desk2 -
ALBIGNASEGO (Padova) – Le magie di Gianni Cocco, “Italian Coffe Trainer” per l’Accademia Italiana Maestri del Caffè (Aicaf) la Festival della Cucina Veneta, che...
Bar Caffetteria

La French Press per un caffè alternativo: il video tutorial per imparare a farlo

mezzapenna -
MILANO - L'Italia è il Paese dell'espresso e noi siamo i primi a crederci. A tal punto che storciamo il naso di fronte alle...
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