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giovedì 03 Aprile 2025
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COCOTEA 37 – UNDESIRED COMPOUNDS FORMED DURING ROASTING OF COFFEE

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Murkovic M. Institute of Biochemistry, Graz University of Technology, Graz, Austria E-mail: michael.murkovic@tugraz.at At different stages of the roasting process a huge number of compounds...
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NOTIZIARIO TORREFATTORI TRIVENETO – Il sommario del numero di gennaio 2014

Comunicaffè -
SOMMARIO del numero di gennaio - anno XXV - Nr. 1 del “NOTIZIARIO TORREFATTORI” il mensile del GRUPPO TRIVENETO TORREFATTORI CAFFÈ Editoriale 3 Farsi valere Attualità 4 Ritorno alle...
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COCOTEA 37 – TEA AND COFFEE BEVERAGES EFFECTIVELY REGENERATES ANTIOXIDANTS BOUND TO INSOLUBLE FOOD MATRIX

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Çelik E. E.1, Gökmen V.1,2 1Hacettepe University Food Engineering Department, Ankara, Turkey 2Hacettepe University Food Research Center, Ankara, Turkey E-mail: ecemevrim@hacettepe.edu.tr Antioxidants bound to insoluble food matrix...
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ISTAT – Agli italiani (79,7%) piace la colazione abbondante anche al bar

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MILANO - Ora ci sono anche le rilevazioni ufficiali dell'Istat, l'Istituto nazionale di statistica. Il quale ha raccolto elementi secondo i quali gli italiani...
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SCIENZA – Dilemma da astronauti: è più tossica la caffeina o la marijuana?

Comunicaffè -
MILANO - E’ un lavoro di un po’ di tempo fa, precisamente del 1995, pubblicato sulla rivista New Scientist. Gli autori sono nientepopodimeno che...
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COCOTEA 35 – COFFEE POLYPHENOLS PROTECT HUMAN PLASMA FROM POSTPRANDIAL OXIDATIVE MODIFICATIONS: THE STOMACH AS A BIOREACTOR

Comunicaffè -
Sirota R1 , Gorelik S1, Harris R1, Kohen R1, Kanner Joseph2 1The Institute of Drug Research, Faculty of Medicine, Hebrew University of Jerusalem, Israel. 2Institute...
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COCOTEA 34 – SENSORY AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF GROUND BEEF WITH DIFFERENT COFFEE ROAST DEGREES AS ANTIOXIDANTS

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Lin C. Caporaso F And Were L.Food Science Program, Schmid College of Science and Technology, Chapman University, California, USA. E-mail: were@.chapman.edu Roasted coffee contains Maillard...
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LIBRI –Franco e Mauro Bazzara fanno il punto sulla loro produzione letteraria

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MILANO - Francesco Sanapo, direttore artistico, assieme ad Andrej Godina, della manifestazione Pausa caffè, ha condotto una lunga intervista ai fratelli Franco e Mauro...
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SUGGESTIONE – Il caffè è più buono se pensi sia eco-friendly, anche se non lo è

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MILANO - Uno studio dimostra la potenza della suggestione: bevendo due tazzine dello stesso caffè, pensando che uno dei due sia Bio, o eco-friendly,...
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IL LIBRO – Foglie di tè, il racconto di un viaggio tra persone, piantagioni, Paesi

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MILANO - Foglie di tè di Elisabetta Lattanzio Illy è il racconto di un viaggio nei luoghi, tra la gente che produce il tè,...
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IL LIBRO DI JONATHAN MORRIS – “Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry” con uno sconto per i lettori

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MILANO - "Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry" è l'ultimo libro di cui è coautore Jonathan Morris, autore...
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COCOTEA 29 / CONSUMPTION OF GREEN COFFEE MAY IMPROVE CARDIOVASCULAR HEALTH IN HUMANS

Comunicaffè -
Martínez-López S., Sarriá B.,Mateos R., Bravo L. Department ofMetabolism and Nutrition, Institute of Food Science, Technology andNutrition (ICTAN), Spanish National Research Council (CSIC), Madrid, Spain....
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