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giovedì 28 Novembre 2024
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Opinione

Tecnica, la tostatura e il profilo aromatico: a lezione con il cuoco del chicco, Fabio Verona

mezzapenna -
MILANO - Un altro intervento condiviso dal cuoco del caffè Fabio Verona, dal suo blog https://arabica100per100.com/ che si focalizza sul delicato processo di tostatura: come...
Bar Caffetteria

Il manuale di Galtieri «Abilità del barista» ora è a disposizione anche nell’ebook in inglese

mezzapenna -
MILANO - Il lungo periodo di lockdown, ha creato problemi, ma ha favorito coloro che hanno saputo far tesoro del tempo e programmare nuovi...
Opinione

Jessica Sartiani: «Il caffè è il perfetto esempio di condivisione tra etnie»

mezzapenna -
MILANO - Condividiamo con i nostri lettori una riflessione arrivata da una delle voci femminili del settore che stanno contribuendo maggiormente a portare nel...
Opinione

Andrej Godina spiega lo strumento del Business Model Canvas per le aziende

mezzapenna -
MILANO - Un altro momento di formazione e cultura per la serie di interventi realizzati dai consulenti della start-up Bfarm. La parola di nuovo...
Opinione

Marco Cremonese sul profilo di tostatura adatto all’espresso e al caffè filtro

mezzapenna -
MILANO - Come differisce il profilo di tostatura del caffè per il metodo espresso da quello per i metodi filtro? Marco Cremonese, sicuramente uno...
Opinione

Luigi Odello: con la tazzina dalle pareti lisce cala lo stimolo all’uso dello zucchero

mezzapenna -
MILANO - Torna a parlare Luigi Odello, Presidente del Centro studi assaggiatori, su un'altra delle questioni che spesso viene discussa all'interno dei professionisti del...
Opinione

Massimo Barnabà, Bfarm: dalla produzione di caffè in grani al porzionato

mezzapenna -
MILANO - Massimo Barnabà, consulente per B-farm, torna a parlare in uno degli interventi dedicati alla divulgazione della cultura del chicco. Stavolta concentrandosi sullla...
Opinione

Giovanna De Vecchi: uno sguardo di chi ritorna con passione a fare caffè

mezzapenna -
"Un caffè per favore". Questa frase non la dicevo più da tempo, da circa tre mesi. Sono quattro semplici parole che racchiudono un mondo, il mio. Dall'altra parte un barista gentile e professionale credo sorrida sotto la mascherina e dai nostri due metri di distanza dice " certo"
Video Audio

Carlo Barbi, Club House: la riscoperta della complessità dietro la tazzina

mezzapenna -
MILANO - Un altro video realizzato dai fratelli Bazzara per la rubrica su Youtube, Italian Coffee Icons. Stavolta, il racconto è quello di Carlo...
Torrefattori

Sandro Bonacchi: evolve il vecchio modello di business di “torrefazione artigianale”

mezzapenna -
MILANO - Bfarm è una neonata startup che si occupa di consulenze nel mondo del caffè lungo tutta la filiera, dalla valutazione del verde...
online

Il webinar sulla torrefazione anticrisi: impressioni sul nuovo modello per ripartire

mezzapenna -
MILANO - Ecco il nuovo modello di torrefazione “anti crisi”. Dal webinar indicazioni e idee per ripartire dopo il Covid-19. Terzo appuntamento con i...
Autori

Massimo Barnabà: «Ecco tutte le nuove tecnologie a servizio del torrefattore»

mezzapenna -
MILANO - La parola torna a Massimo Barnabà, laureato in ingegneria chimica, consulente per la startup Bfarm. Con oltre quindici anni di esperienza nell’industria...
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