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venerdì 08 Novembre 2024
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Aziende

Eastern Leaves: così il tè coltivato nella foresta di Nannuo in Cina s’assaggia presso la sala di Milano

MILANO - Per conoscere Eastern Leaves bisogna andare indietro sino al 2014, quando Vivian Zhang e Lorenzo Barbieri acquistano il loro primo appezzamento di terra sul monte Nannuo, l’ultimo lembo di Cina nascosto tra una fitta coltre di nuvole, ricco di risorse naturali e culturali, contaminazione etnica, e un tè da secoli coltivato in foresta. Si tratta di un terroir antico per il tè, che rischiava di essere acquistato per essere dedicato all'allevamento, o per essere sfruttato per una coltivazione intensiva. Raccontano...

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Circana: i consumatori europei hanno speso 888 miliardi in cibo, bevande e caffè per tutti i loro consumi in casa e fuori

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MILANO - Circana, società di consulenza leader nella gestione ed interpretazione della complessità del comportamento del consumatore, registra cambiamenti importanti nella ristorazione che portano...
Eventi

I fratelli Bonacchi lanciano a Porretta Terme Guji Hambela, il caffè di terroir dell’Etiopia, domenica 10

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PORRETTA TERME (Bologna) – I fratelli Bonacchi aggiungono al loro nutrito portfolio di caffè di terroir il Guji Hambela, una varietà proveniente dalla regione...
Tecnologia e tecnica

NeuroSpot: ecco l’intelligenza artificiale che monitora la performance dei baristi

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MILANO – L’intelligenza artificiale è sempre più utilizzata anche per incrementare l’efficienza del lavoro nei bar. Grazie all’utilizzo di alcune telecamere installate nel locale,...
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Ernesto Illy International Coffee Award 2024: 9 manifesti d’artista per celebrare la sostenibilità

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TRIESTE – Si avvicina la nona edizione dell’Ernesto Illy International Coffee Award: il riconoscimento che ogni anno premia i migliori produttori di caffè selezionando...
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La chef Victoire Gouloubi parla di discriminazione razziale e femminile nel nuovo libro “Siamo ingredienti”

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MILANO - L’opera sarà disponibile in tutte le librerie a partire dal 29 novembre, e sarà presentata in anteprima esclusiva a Milano il 19...
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Nescafé e la Yogurteria alla Art Caffè di Napoli, 08/11

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NAPOLI - Il brand La Yogurteria continua a sorprendere e lo fa, questa volta, con una straordinaria partnership che unisce l’eccellenza del marchio italiano...
Cacao & Cioccolato

Ecco la scultura dello chef Massimo Bottura in cioccolato fondente al 90%

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Il maestro cioccolatiere Mirco Della Vecchia ha presentato la scultura a grandezza naturale dello chef Massimo Bottura realizzata in cioccolato messicano fondente al 90%....
Cacao & Cioccolato

Svelati i vincitori di GugArt3, il bando per giovani artisti di Guido Gobino

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TORINO - In occasione del 60° anniversario, Guido Gobino ha celebrato il talento e la creatività delle nuove generazioni con GugArt³, bando culturale dedicato...
Prodotti

Pronto il calendario dell’Avvento con le caramelle Ricola

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LAUFEN (Svizzera) - Se si pensa a Ricola, è immediato e spontaneo collegare i suoi prodotti al paesaggio alpino: l’azienda svizzera infatti, dal 1940,...
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Barman dell’AIBES: per la prima volta in 75 anni arriva anche per loro la gara sull’espresso, con Andrea Lattuada e Caffè Moak

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MILANO - Andrea Lattuada racconta come si è arrivati per la prima volta in 75 anni all’inserimento della competizione sull’espresso all’interno del circuito AIBES...
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Mauro Cipolla: “Solo in Italia si accetta un prezzo così basso per la tazzina con l’inevitabile risultato della scarsa qualità”

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Mauro Cipolla, il titolare di Orlandi Passion, professionista ben noto agli addetti ai lavori per la sua esperienza e conoscenza della materia, si espone sulla...
Analisi di mercato

Ecco perché il modello Starbucks segna il passo anche nel mercato cinese

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MILANO – Il confronto fra le trimestrali di Starbucks e Luckin Coffee è sotto certi versi impietoso. La più grande catena di caffetterie del...
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Ricerca Ipsos sul cibo e le generazioni: vince una tradizione fluida

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MILANO – Fra piatti della tradizione, voglia di innovazione e nuove abitudini, come viviamo la cucina oggi? Knorr, giunta alla sesta edizione del progetto...
Distribuzione automatica Vending

Vending: inflazione e smart working rallentano la crescita, fatturato al meno 1,7 per cento

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MILANO - Dopo due anni consecutivi positivi il settore della distribuzione automatica - per cui il nostro Paese è leader a livello internazionale –...
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Nescafé: “Un italiano su due gusta il cappuccino come premio per aver detto di no a qualcuno o a qualcosa”

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MILANO - Il World Cappuccino Day, che si celebra l'8 novembre, è la giornata in cui festeggiare con tutti i cappuccino lover una bevanda...
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Nespresso celebra il cappuccino day con il nuovo montalatte Aeroccino XL, 08/11

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MILANO - Il cappuccino, equilibrio perfetto tra caffè e schiuma di latte, rappresenta un rito in grado di offrire un’esperienza sensoriale intensa, ad ogni...
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Guida Michelin: la selezione 2025 comprende 393 ristoranti stellati

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MODENA - Dopo tre anni, la cerimonia della Guida Michelin torna in Emilia-Romagna e, per la prima volta nella sua storia, nella città di...
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Quarta Caffè presente a AGRO.GE.PA.CIOK, 09-13/11

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LECCE - Dal 9 al 13 novembre 2024, la torrefazione Quarta Caffè ritorna con entusiasmo ad AGRO.GE.PA.CIOK, il Salone nazionale dell'arte dolciaria, cioccolateria, gelateria...
Torrefattori

Caffè Moak presenta la miscela limited edition Giovanni Spadola

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MODICA (Ragusa) - Caffè Moak nasce nel 1967 dall’intraprendenza di Giovanni Spadola che ha saputo trasmettere la tradizione di una delle bevande più bevuta...
Cacao & Cioccolato

Arabia Saudita ospite d’onore al Salon du Chocolat di Parigi

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PARIGI – La Commissione saudita per le arti culinarie, una delle 11 commissioni settoriali del Ministero della Cultura, festeggia il successo della sua partecipazione...

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SCA annuncia il nuovo protocollo Coffee Value Assessment, senza punteggi, per la valutazione del caffè

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MILANO - In seguito a un rilascio preliminare a giugno, la Specialty Coffee Association (SCA) annuncia l'adozione di tre componenti del Coffee Value Assessment...
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Nestlé in Italia: entro il 2026 previsti 450 dipendenti in volontariato aziendale retribuito

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ASSAGO (Milano) – Proseguire con le politiche di inclusione lavorativa di persone svantaggiate e coinvolgere entro il 2026 almeno 450 dipendenti in attività di...
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Starbucks non addebiterà più costi aggiuntivi per i clienti che scelgono latte vegetale in risposta ad un calo di vendite: si tratta di un...

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