sabato 21 Dicembre 2024
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Opinione

Andrea Lattuada si fa avanti: “Il messaggio di Report troppo generalizzato, la realtà del settore è molto più complessa”

Andrea Lattuada è stato uno degli spettatori della puntata divisiva di Report che sta facendo parlare tutti gli addetti ai lavori e anche chi ne resta ai margini, da quando è andata in onda su Rai 3. Anche in questo caso, il suo è un punto di vista trasversale, che vuole gettare luce su degli aspetti che sono rimasti fuori dall’episodio. Lattuada: pensieri contrastanti su Report “Siamo un settore troppo sfaccettato in Italia e non si può quindi fare una generalizzazione come quella...

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Attrezzatura

Accademia del caffè espresso: il racconto del chicco a 360° dagli esperti Nora Smahelova e Marco Purini

Desk7 -
PIAN DI SAN BARTOLO (Firenze) – Accademia del caffè espresso, centro culturale dell’azienda produttrice di macchine da caffè espresso La Marzocco, ha ospitato quest’anno...
Opinione

Antonia Trucillo, parla la terza generazione dell’azienda di famiglia: “Da torrefattori dobbiamo formare i nostri clienti e far trasferire la qualità ai consumatori finali”

Desk7 -
Antonia Trucillo, imprenditrice del caffè, terza generazione della torrefazione Trucillo di Salerno, marketing manager e responsabile coffee sourcing, Q-Grader dal 2019, nota sui social...
Opinione

Francesco Giordano si aggiunge al coro: “C’è molta ignoranza nel settore a tutti i livelli dal torrefattore al consumatore finale”

Desk7 -
Dall’aprile del 2022 Francesco Giordano ricopre il ruolo di general manager della torrefazione campana, dove è approdato dopo oltre vent’anni di esperienza al servizio...
Opinione

Sonia e Maurizio Valli, Bugan Coffee Lab, sulla trasmissione: “Manca la valorizzazione della figura del barista”

Desk7 -
Sonia e Maurizio Valli, i proprietari del Bugan Coffee Lab, commentano l'episodio di REPORT andando in onda domenica scorsa su Rai 3 in cui...
Opinione

Tuttocapsule, Vincenzo Pagliero dopo Report: “Per fare cultura del caffè: preparazione, professionalità e trasparenza”

mezzapenna -
In poco più di dieci anni Tuttocapsule, azienda con sede a Settimo Torinese (Torino), si è affermata come la prima catena retail italiana dedicata...
Interviste

Giuseppe Lavazza alla BBC, radio britannica: “Stiamo pianificando di aprire circa 1000 caffetterie in Cina entro il 2028”

Desk7 -
MILANO - Giuseppe Lavazza è il nipote del fondatore dell'omonima azienda che prepara caffè per espresso e non soltanto da più di 120 anni....
Cacao & Cioccolato

Domori: Giacomo Biviano è il nuovo amministratore delegato

Desk7 -
Domori ha nominato Giacomo Biviano come amministratore delegato. Biviano, consigliere di Domori da più mandati, ha già ricoperto le cariche di ad di Pintaudi...
Capsule

Nespresso con Banco Alimentare: parte degli oltre 100.000 chili di riso dal riuso del caffè esausto come compost per la coltivazione

Desk7 -
MILANO – Un chicco di caffè che può trasformarsi in un chicco di riso per chi ne ha bisogno. Quest’anno anche in un piatto...
Catene di caffetterie

Starbucks presenta le cannucce biodegradabili nei punti vendita in Giappone

Desk7 -
La sostituzione della carta con bioplastica è iniziata in una trentina di caffetterie Starbucks giapponesi, inizialmente per le bevande fredde. Secondo il gruppo giapponese,...
Non Solo Caffè

Massimo Zanetti, Virtus Segafredo Bologna: “Un 2024 difficile ma con speranza per il futuro”

Desk7 -
Massimo Zanetti, presidente della Virtus Segafredo Bologna, riflette sul 2024 sportivo, le difficoltà affrontate e le speranze per il 2025. Tra obiettivi e aspettative, la...
Non Solo Caffè

Mocha Mousse è il colore PANTONE dell’anno per il 2025

Desk7 -
MILANO - Il colore scelto per il 2025 dal Pantone Color Institute è il Pantone 17-1230 Mocha Mousse, una tonalità di marrone chiara che...
Ricette

Gli esperti riuniti da Anthology by Mavolo presentano la drink list dedicata ai film di Natale

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MILANO - Il Natale è un mosaico di emozioni: il calore degli affetti, la magia delle luci, l'odore di biscotti appena sfornati e, per...
Opinione

Paolo Scimone che commenta REPORT: “Generalizzazione, scarsa conoscenza, esterofilia, sono il cocktail letale per tutta l’industria italiana del caffè”

Desk7 -
Paolo Scimone, micro roaster di specialty della torrefazione His Majesty The Coffee con sede a Monza, nel settore non ha bisogno di particolari presentazioni:...
Interviste

Gianfranco Carubelli, pulyCAFF: “Per togliere buona parte dei difetti dal nostro espresso basterebbe svolgere la corretta pulizia delle macchine nei bar”

Desk7 -
MILANO - La pulizia delle attrezzature nei bar, dalla macchina per espresso ai macinacaffè, è stato uno dei punti focali della puntata andata in...
Opinione

CoffeeandLucas in risposta a REPORT: “In Italia oggi ci sono molte più caffetterie di qualità, basta sparare su Napoli e sui baristi”

Desk7 -
CoffeeandLucas comunicatore social del caffè di qualità, che spinge da anni attraverso i suoi canali in diverse occasioni e modalità, anche uscendo dalla sua...
Analisi di mercato

Usda: volano i consumi cinesi, nel 2024/25 raggiungeranno i 6,3 milioni di sacchi

Desk2 -
MILANO – Volano in consumi cinesi di caffè, che saliranno quest’anno a 6,3 milioni di sacchi facendo del paese del dragone il sesto consumatore...
Opinione

Roberto Pedini sulla tostatura: “Demonizzare un processo rispetto a un altro, non è un approccio corretto”

Desk7 -
MILANO - Roberto Pedini, sales coordinator business development IMF Coffee Roasters si pronuncia su REPORT, da esperto di processi di tostatura. Se ne occupa...
Opinione

Alberto Trabatti, Torrefazione Penazzi su REPORT: “Tutto deve partire dal barista, che ha l’obbligo di uscire dalle logiche dei finanziamenti”

mezzapenna -
Alberto Trabatti, titolare della Torrefazione Penazzi a Ferrara, ha voluto prendere parte al coro di addetti ai lavori che hanno guardato con interesse la...
Opinione

Sandro Bonacchi dopo il servizio su Rai3: “Torrefattori, baristi e consumatori in tutto il Paese inconsapevoli”

Desk7 -
Sandro Bonacchi è un caffesperto che lavora dal 2000 nel mondo del caffè come torrefattore e dal 2017 come trainer formatore per la SCA...
Attrezzatura

Evoca Group inaugura il nuovo magazzino sostenibile per lo stoccaggio e la gestione delle materie prime a Valbrembo

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VALBREMBO (Bergamo) - Presso la sede di Evoca Group situata a Valbrembo, è stato inaugurato il nuovo magazzino per lo stoccaggio e la gestione...

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Faemina: svelato il modello Home, bello, tecnologico e studiato nei minimi dettagli

MILANO - La prima domenica di settembre inizia bene con il profumo del caffè: non a casa, ma è come se lo fosse, nel Flagship Store Faema di via...
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Associazione museo del caffè di Trieste insieme a La San Marco per il progetto di divulgazione sul chicco, 19/12

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TRIESTE - In concomitanza con la visita di una rappresentanza dell’Associazione museo del caffè di Trieste alla storica collezione museale dell’industria produttrice di macchine...
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Sweet Coffee Italia al SIGEP 2025: tre progetti a induzione elettromagnetica, rivoluzione per il futuro della tostatura

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VENARIA REALE (Torino) - Sweet Coffee Italia è pronta a lasciare il segno a SIGEP 2025, l'evento internazionale dedicato a caffè, pasticceria e gelateria,...
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Eudr: il Parlamento Ue dà il via libera al rinvio di un anno, che attende ora la ratifica del Consiglio

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MILANO – Via libera del Parlamento Ue al rinvio di un anno dell’entrata in applicazione dell’Eudr. L’emiciclo ha approvato a larga maggioranza (546 voti...

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