MILANO – Antonio Quarta, Presidente dei torrefattori italiani, interviene per noi di Comunicaffè. Si pronuncia sul presunto mistero delle miscele del caffè, che da tempo non è più tale. Ovvero da quando è entrata in vigore la legge sulla tracciabilità del caffè. Veicolata quindi, l’informazione sulla sua provenienza.
Quarta rende omaggio a Francesco Sanapo
Il campione di caffetteria, reduce dalla finale del Campionato mondiale Baristi di Melbourne.
Il pugliese di Specchia è addirittura considerato dal Presidente dei torrefattori come un figlioccio.
Quarta conclude il suo intervento con una panoramica sulla situazione del mercato del caffè in Italia.
Alle prese con i problemi provocati dalla crisi economica e quelli più specifici determinati dalla liberalizzazione delle licenze che riduce i fatturati e costringe molti locali alla chiusura.
