MILANO – Antonio Quarta, presidente dei torrefattori italiani, interviene sulla moda del caffè scontato che è approdata anche al Sud.
Antonio Quarta contro l’iniziativa
Secondo Quarta il basso prezzo non paga sul lungo periodo. Perché incide pesantemente sulla gestione del locale che ricava oltre un terzo dei suoi utili dalla vendita dell’espresso.
Sulla situazione del caffè al Sud
Quarta ricorda che 2/3 dei 550 torrefattori italiani ha la sua sede al centro-sud. Quindi c’è una grande concorrenza che favorisce la qualità del prodotto.
Punto di forza dei torrefattori locali, nei confronti dei colossi, a cominciare dal leader di mercato Lavazza, è quella di puntare sulla freschezza del prodotto. Fornito agli esercizi pubblici e al commercio al dettaglio.
