MILANO – Gli antiossidanti contenuti in molti alimenti, dal cioccolato, al tè, fino all’olio d’oliva, senza dimenticare il vino e molte spezie, sono un elisir naturale contro l’invecchiamento naturale delle cellule e dell’uomo.
A ribadirlo sono le migliaia di scienziati e i circa 7 mila studi presentati in un simposio ad hoc: `Phenolic derivatives for food and human health´ all’interno del 246esimo congresso annuale dell’American Chemical Society di Indianapolis (Usa).
Anche se i consumatori conoscono queste sostanze con il nome di antiossidanti, in realtà il loro nome scientifico è derivati fenolici o polifenoli.
Si tratta, ricordano gli esperti, di sostanze naturali che costituiscono un gruppo eterogeneo noto per l’azione positiva sulla salute. Ad esempio, la riduzione del rischio di malattie cardiache e tumori.
Tra gli studi presentati, lavori sugli effetti salutari della curcuma; le qualità anti-cancro dello zenzero essiccato; l’interazione tra i fenoli presenti nel mirtillo e i microbi intestinali; infine l’utilizzo delle biotecnologie per rendere più efficaci proprio gli antiossidanti
