BRESCIA – Il corso TDS & Sensory è un’opportunità imperdibile per chi desidera approfondire la conoscenza e la tecnica nella valutazione del caffè. Attraverso un percorso formativo avanzato, i partecipanti acquisiranno competenze sull’uso del rifrattometro, uno strumento fondamentale per analizzare l’estrazione del caffè, e perfezioneranno la valutazione sensoriale attraverso il metodo Aicaf.
Il corso combina teoria e pratica, fornendo strumenti concreti per comprendere e correlare dati analitici e percezioni sensoriali, con l’obiettivo di migliorare la qualità del prodotto e l’expertise professionale.
10 febbraio – Brescia, sede Aicaf
Programma in breve:
- Introduzione e presentazione del corso e dei relatori
- Utilizzo del rifrattometro: principi di funzionamento, calibrazione e prove pratiche
- Sessione di assaggio con il metodo Aicaf: tecniche di degustazione e valutazione
- Analisi e confronto dei metodi di valutazione con dati e grafici
- Discussione finale e Q&A
A chi è rivolto?
Il corso è pensato per baristi,trainer, torrefattori, professionisti del settore e appassionati che desiderano perfezionare le proprie competenze nella valutazione sensoriale e nell’uso del rifrattometro.
Per iscriversi basta cliccare qui.
