MILANO – L’Unione Europea (UE) ha deciso di stanziare 1.6 milioni di euro sul nuovo progetto ECOBREW (FOTO sopra, sotto il testo originale completo) per rivoluzionare la tecnologia di estrazione del caffè espresso, coinvolgendo in primo piano Iberital, azienda spagnola specializzata nel settore, con l’obbiettivo di realizzare il prototipo della macchina professionale del futuro.
Fra le sfide citate dalla UE, oltre alla sostenibilità e alla qualità del cibo, è citata anche la connettività, considerata una delle caratteristiche di cui dovrà essere dotata la macchina del caffè del futuro.
Anche se già oggi molte macchine professionali in produzione, Gruppo Cimbali e Rancilio per esempio, sono già interconnesse.
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