MILANO – Dario Ciarlantini, Coordinatore Scae Italia, è reduce dalla trasferta in Cina per i campionati mondiali che si sono svolti nell’ambito di Hotelex, la colossale fiera dell’Horeca che si è tenuta a Shanghai. Un’occasione preziosa per confrontarsi con sfidanti di livello internazionale e un mondo del tutto lontano dal panorama nazionale. Proprio con questo rinnovato punto di vista, il coordinatore è stato in grado di formulare un discorso che lancia uno sguardo approfondito lungo tutta la filiera.
Dall’osservatorio di Hotelex Ciarlantini ci parla del mercato cinese relativamente al caffè con il punto sulle torrefazioni locali e sulla domanda di torrefatto dall’Europa. Poi affronta il tema delle macchine professionali per espresso.
