Dall’Australia alla Colombia, l’associazione Umami Area allarga gli orizzonti della formazione sul caffè. L’appuntamento è a Sigep, nel padiglione D1, presso l’area dedicata al Campionato Italiano Roasting, dove nelle giornate dal 23 al 25 gennaio 2016 si svolgerà la finale nazionale dell’articolata gara di tostatura del caffè, in collaborazione con SCAE Italia e con Rimini Fiera.
Proprio in questo spazio, l’associazione fiorentina Umami Area che, dallo scorso anno, organizza i percorsi Umami Barista Camp, consegnerà attestati e diplomi ai partecipanti della recente edizione speciale in Honduras e darà il via ai prossimi progetti formativi internazionali.
La cerimonia si terrà il 25 gennaio, alle ore 10, con l’obiettivo di riunire i 40 professionisti del caffè che alla fine del 2015 hanno partecipato all’Umami Barista Camp – Honduras Special Edition, la prima esperienza oltreoceano.
Al via, quindi, le iscrizioni per l’avventura in Australia, dal 7 al 12 marzo 2016 in collaborazione con la Caffè Genovese di Melbourne, una delle torrefazioni più importanti della metropoli australiana, divenuta nell’ultimo decennio un vero e proprio tempio dei caffè specialty.
Il viaggio darà la possibilità di visitare la forte realtà caffeicola del paese, di partecipare alla fiera di settore MICE – Melbourne International Coffee Expo e di seguire un programma di studio con cinque trainer autorizzati SCAE, tra cui due professionisti locali, Ben Toovey e Simon James.
Dal 14 al 26 aprile 2016, invece, ci sarà la possibilità di volare in Colombia e precisamente ad Armenia nella regione del Quindio. Umami Area ha stretto una partnership con la torrefazione Café Quindio, proprietaria di tre piantagioni di caffè, poste a diverse altitudini e dotata di un impianto di torrefazione in grado di rifornire 30 coffee shop.
L’Umami Barista Camp – Colombia Special Edition abbinerà la formazione sul campo ai moduli “professional” del Coffee Diploma System, i livelli più avanzati di specializzazione sulla filiera del caffè.
Come sottolinea Alessandro Staderini, vicepresidente di Umami Area: «ll prossimo Umami Barista Camp in Colombia rappresenta lo sviluppo di un format unico nel suo genere per chi opera nel settore caffè che, oltre all’esperienza in aula a Firenze, trova nei campus internazionali il coronamento di uno specifico percorso di arricchimento professionale». Che cos’è l’Umami Barista Camp?
Segreteria Umami Area: Giacomo Monachesi +39 333 4786943 email: info@umamiarea.com
