Maurizio Giuli -direttore marketing Nuova Simonelli e presidente Ucimac l’organismo che riunice i contruttori di macchine per caffè espresso professionali – conferma la necessità da parte del settore caffè italiano di unire le forze per esprimere un’unica voce e superare l’attuale frammentazione che lo caratterizza.
Inoltre per Giuli il caffè italiano attualmente non sta benissimo: il mercato horeca è in costante flesisone da 15 anni e l’export se da un lato è in crescita dall’altro non tiene il passo degli altri paesi sul mercato globale.
Per riscattarsi la soluzione individuata è puntare sulla qualità e sull’innovazione, cercando di acquisire anche nuove competenze, ritornando ad essere innovativi e lasciando maggiore spazio ai giovani.
