ROMA – L’inflazione nei servizi di ristorazione resta sul +2,9% anche a gennaio 2025, così come la variazione tendenziale della ristorazione commerciale (+2,9%). La dinamica dell’inflazione generale registra un lieve rimbalzo, salendo a +1,5% da 1,3% di dicembre 2024 a seguito della marcata accelerazione dei prezzi della componente regolamentata dei beni energetici. Leggiamo di seguito la nota pubblicata dall’Ufficio Studi Fipe.
Bar
La variazione tendenziale dei prezzi del bar si attesta a gennaio 2025 a +3,7%. Le variazioni tendenziali sopra la media riguardano i prodotti di gelateria e pasticceria (+4,0%).
Ristoranti
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti su gennaio 2024 si attestano sul +2,8% mentre per le pizzerie sul +2,4%. I prezzi della gastronomia registrano +2,8% e il delivery +3,9% rispetto all’anno precedente.
Mense
I prezzi delle mense registrano una variazione del 3,5 % nel confronto con gennaio 2024.
