ZAGABRIA – I prezzi della tazzina nei bar croati sono aumentati nuovamente: un semplice caffè con latte supera spesso persino i 2 euro. L’aumento del costo nei locali non dovrebbe sorprendere, dato che i prezzi del caffè sul mercato azionario hanno raggiunto i livelli più alti degli ultimi cinquant’anni.
A dicembre, il contratto di marzo per l’ICE Arabica è aumentato di 16,75 centesimi (+5,3%), chiudendo a 330,25 centesimi, un nuovo massimo nominale che non si vedeva dalla seconda metà degli anni ’70.
L’aumento del costo del caffè nei bar della Croazia
Uno dei principali motivi dell’aumento dei prezzi è rappresentato dalle sfide climatiche che influenzano le prospettive di produzione in Brasile e Vietnam, combinate con livelli di scorte basse che hanno aumentato la volatilità. Gli esperti avvertono che questa situazione potrebbe persistere per anni, almeno fino a quando le scorte globali di caffè non si stabilizzeranno.
I proprietari dei bar in Croazia hanno spiegato che non avevano altra scelta che aumentare i prezzi.
Secondo Franz Letica, presidente della Zagreb Café Owners’ Association , il prezzo dei chicchi di caffè crudo varia tra 11,60 e 60 euro al chilogrammo, con una media di 25 euro: ciò significa che il costo della materia prima per una singola tazza è approssimativamente di 0,192 euro. Tuttavia questo non include i costi aggiuntivi legati al prezzo finale di un espresso, come le attrezzature, la manutenzione o il personale.
La Croatian Employers’ Association (HUP) ha suggerito di eliminare la tassa speciale sul caffè per ridurre i costi e incoraggiare i consumi. L’associazione sostiene che questa tassa rappresenta un’anomalia in Europa, citando paesi come l’Italia, dove la rimozione di tasse simili ha portato a un aumento delle vendite.
