Alla scoperta della scena della mixology del capoluogo lombardo con una guida d’eccezione, il bartender Mattia Pastori, tra locali storici e di culto, e novità in ascesa con una top 10 che include: Gesto Milano, 10_11 Bar Italiano, Mandarin Garden, Rumore, Norah Was Drunk, Dry Milano, Ceresio 7, Rita&Cocktails e Rita’s Tiki Room. Leggiamo di seguito un estratto dell’articolo di Nicoletta Moncalero per il quotidiano La Repubblica.
Il mondo della mixology a Milano
MILANO – Mattia Pastori è il nome da conoscere nel mondo dei cocktail a livello internazionale. Conosce bene Milano, da cui è partito. Ha i suoi posti preferiti, non solo qui. “Il mondo del cocktail bar è cambiato – racconta a Il Gusto -, si è sviluppato un po’ in tutto il mondo e trova delle situazioni interessanti a Barcellona dove ci sono spostati molti bartender che lavoravano a Londra piuttosto che a Singapore, Hong Kong, Sydney, Dubai, Buenos Aires e Rio. Diciamo che tutte le grosse città del mondo sono diventate delle mete turistiche per quelle persone che vogliono davvero andare a scoprire il modo della miscelazione internazionale”.
La lista dei migliori cocktail bar di Milano
Sogni Milano
Bancone in zinco e legno, specchi bruniti e sgabelli affusolati. In un ex giardino d’infanzia del Novecento, una delle più interessanti aperture dello scorso anno. Nel vecchio refettorio c’è anche la sala da pranzo con lo sharing table. Il cocktail bar è affidato a Matteo Paulillo. Atmosfera calda, avvolgente, sensuale: una nuova concezione di club. La carta dei cocktail cambia con il menù stagionale. I signature sono un giro del mondo. Si può partire dal Perù: Cumbia è con Pisco 1615 Achilado, cioccolato bianco, limone nero e pompelmo rosa. Per arrivare all’Italia con Lirica: un cocktail con antica formula, parmigiano, riso tostato, Cotswolds Dry Gin, zafferano e Perrier.
Gesto Milano
Cocktail e listening bar, in via Sirtori, zona Porta Venezia. Tra i cocktail, Cono Gelato, un cocktail che con un sorso ti fa ricordare la tua infanzia spensierata tra un castello di sabbia e un gelato panna e fragola. Glam Rock Colada è con rum, assenzio, cocco e menta. Alessia Bellafante è la bar manager. Vino e cocktail classici abbinati a una selezione musicale ad hoc, in vinile. Arredo industriale, luci soffuse. Atmosfera ricercata ma informale. Da provare anche i piattini gourmet
10_11 Bar Italiano
È il bar della piazza di Portrait Milano. Tra i signature drinks, il 10_11 Spritz, a base di americano Savoia, pompelmo e Prosecco. Giostra d’alcool, con i suoi ingredienti particolari come Grana padano e cioccolato, o il Magistris Negroni, una rivisitazione del classico Negroni, aromatizzato all’alloro e vino ancestrale.
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