MILANO – Il Tuocha o “tè a forma di tazza rovesciata” è un tè compresso, di solito fatto di Pu-erh. La forma ricorda un nido d’uccello e i pezzi di Tuocha vengono prodotti di un peso che può arrivare anche oltre i tre chili. La sua forma è convessa, al fine di favorire l’asciugatura del tè dopo la lavorazione.
Tuocha: il nome si crede abbia avuto origine dalla forma rotonda del tè una volta pressato
Oppure dalla vecchia rotta commerciale fluviale che passava dal fiume Tuojiang; nell’antichità, per facilitarne il trasporto, le forme di Tuocha venivano forate al centro per farci passare dentro una corda, in modo tale da legarle insieme.
Mentre i pezzi piccoli di Tuocha possono essere immersi interamente nella tazza, i pezzi più grandi di solito vengono spezzati in altri piccoli, in modo da poterne scegliere la quantità desiderata per l’infusione.
